酷暑で夏バテ気味という人も多いのでは?食欲がない時に食べやすいモノといえば「おかゆ」、カロリーも低めとくれば、女性にはうれしいですよね♪そんなおかゆに具を「チョイ足し」することで、「夏にぴったり」おかゆができ上がります!冷房で冷えた体を温めてくれる具もありますよ♪

今回も「とみ子お料理教室」関富子先生に教えていただきます!

まずは、おかゆの上手な作り方から!!

<おかゆの基本>(4人分)
①米(1カップ)をきれいに洗い、ふた付きの深めのなべに水(5カップ)と入れます。米に水を十分含ませるため、30分おきます(省いてもOK)
②煮立つまで強火、その後弱火(ふきこぼれない程度)にして、40分ほど炊きます。(この時、ふたを少しずらすのがコツ)
③炊き上がったら、ふたをきっちりして、火を止めて5分蒸らします。

途中、水が少なくなって、さし水をすると、味が悪くなりますのでNG!!炊いている間にフタを取ったり混ぜたりするのも、焦げ・粘りの原因になりますよ~。

気になる「チョイ足し」トッピングは…?

①豚キムチ(4人分)
豚バラ肉50gとキムチ100gを炒めて、ごまをふりかける。

②しぐれ
しぐれ(お好み量)を細かく切って、細切りにしたしょうが(適量)とのり(適量)を混ぜる。しょうがは冷え症対策に有効だそう。

③梅ちりめんじゃこ
梅干し(1個)を手でほぐし、ちりめんじゃこ(20g)、手でちぎった大葉と混ぜる。

④サラダ豆とかつおぶし
サラダ豆(1/2袋)を刻んで、かつおぶし(適量)としょうゆ(少量)を入れて混ぜる。

⑤のりの佃煮とわさび
のりの佃煮(大さじ2)とわさび(適量)を混ぜる。

⑥ミックスナッツとチーズ
ミックスナッツ(大さじ4)を砕いて、チーズ(20g)と混ぜる。

あなたは、どれが気になりましたか?お好みの具で「夏おかゆ」を楽しみましょう!!

2018年8月17日(金)放送『UP!』
「なるほどUP!」より