「ガチ麺」と書いて「ガチそば」と読みます。
この地方の5月のビッグニュースといえば、東海三県版のミシュランガイドが発売されたこと☆
「ドデスカ！」では、発表の翌朝、一つ星の評価を受けたラーメン店「ガチ麺道場」から中継でお伝えしました。
ラーメン店でミシュランの星の評価を受けたのは、東京エリア以外では「ガチ麺道場」が初めて。
ご主人の上野さんは「ミシュランの出版記念パーティーに行った時も、場違いじゃないかなと思っていたくらいだから、まさかだった。本当にびっくりした。」と話していました。
絶品ラーメン
中継では、定番の「鶏と魚の塩そば」をいただきました!麺は平打ちで、もっちもち、つるつる。スープはカツオなどの出汁が効いていて、さっぱり。脂っこさは全くなく、最後まで飲みたくなる優しい味でした。
何よりインパクトがあったのが、麺を口の中に入れた瞬間に広がる小麦の香り。「ラーメンは麺が主役」という考えのもと、国産小麦と地元のもち大麦をブレンドして風味を最大限に引き出せるよう作ったそうです。
秋にはメニューを全面入れ替えするそうですので、今あるメニューを楽しみたい方は、お早めに(^^)
三越の9階にある東洋軒にて
ミシュランガイドと言えば、ビブグルマンに選ばれたメニューも見逃せませんよね☆
三重の本店がビブグルマンとして掲載された「東洋軒」の黒カレー、先日初めて食べました。「デルサタ」MCの鈴木ちなみさんに教えてもらって、やっと行くことができたんです。玉ねぎとお肉の甘みが感じられて美味しかったですよ♪
なんだか今回はグルメブロガーみたいになっちゃいました（笑）Instagramにも写真を載せていますので見てみてくださいね。
2019年5月30日(木)島津咲苗アナのブログより