この時期「キャベツ」を味わうには“煮込み料理”がおススメ!
誰でも簡単においしく作れるレシピを教わるのは「とみ子お料理教室」関富子先生。

<材料(4人分)>
【タネ】
・合挽肉…200g
・玉ねぎ…1/2個 ※みじん切り
・うどんスープ(ヒガシマル)…1袋
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ
・コショウ…適量

・キャベツ…1個
・ベーコン…4枚

【スープ材料】
・水…4カップ
・うどんスープ(ヒガシマル)…2袋

【調味料】
・淡口醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1

【水溶き片栗粉】
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2

<作り方>
①タネの材料をボウルでよく混ぜ合わせ、4等分にして空気を抜きます。
※「うどんスープ」はダシがしっかり効いているので、タネの味付けはほぼこれだけでOKです!

②キャベツを横に切ります。※上:下の割合は4:6くらい
さらに、上の部分を十文字に切ります。(4等分)

③1/4のキャベツの半分をフライパン(26~28cm)に置き、その上に①のタネをのせ、さらに残りのキャベツを被せます。そこにベーコンをのせ楊枝を刺して固定します。これを4つ分作ります。
※通常のロールキャベツは“キャベツをはがして下茹でして巻く”という手間がかかりますが、サンド形式なのでグンと簡単に作れるんです!

④フライパンに【スープ材料】を入れ、煮立ったらアクを取ってフタをします。
[弱火]で30~40分ほどコトコト煮込みます。
※煮汁にも「うどんスープ」を使うことで、味付けが簡単にできます!

⑤煮込んだら、ここで具材だけ取り出して器に盛ります。
フライパンのスープに【調味料】【水溶き片栗粉】を加え、トロみを付けます。

⑥器に⑤をかければ完成です!!

※あしらいとして、煮込む際に さつまいも・ニンジン・銀杏などを加えると、一気に彩りがUPしますよ!