今回は、話題の発酵鍋を自宅で簡単に作るレシピをご紹介します！
教えて下さるのは、食改善アドバイザーの伴乃美名さん。
名古屋で発酵食品の料理教室を開くなど、取り入れやすい調理法を考案されています。
「発酵食品」は体を温めたり、消化をよくするとされていて健康に良いといわれています。
今回ご紹介するのは、こちらの「洋風トマト発酵鍋」です！
【材料】
・無塩トマトジュース…700ml
・水…300ml
・しょうゆ、みりん…各100ml
・白味噌…大さじ1～3
・酒粕ペースト…大さじ2
・白菜…1/4個
・とり手羽元…8～10本
・リンゴ酢…大さじ2・ささみ、豚肉など…お好みで
・きのこ類…適量
・蒸しジャガイモ…2個
・カマンベールチーズ…1個
・とろけるチーズ…適量
スープには無塩トマトジュースを使用しますが、うまみを出すために発酵食品を使用します。
発酵食品を入れることによってコクが出て肉も柔らかくなり、野菜からも、うまみを感じることができるようになるそうです。
まず、切り込みを入れた手羽元を入れ、煮ていきます。
あとは、野菜を入れて火が通るのを待つだけです。
そして仕上げに、カマンベールチーズを入れます。
カマンベールチーズはチーズの中でも発酵度が高く、乳酸菌が多く含まれているんです。
そして周りに、とろけるチーズを散らせば、栄養満点の洋風トマト発酵鍋の完成です！
島津アナも納得の美味しさ♪
あなたも発酵食品を使った、おいしい鍋料理を作ってみませんか？
『ドデスカ』の「ハピスタ」サイトでは、洋風トマト発酵鍋の詳しい作り方や、番組内で紹介されたその他の自宅でできるトレンド発酵食品を紹介中。
気になった方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
島津アナのインスタでも、「ハピスタ」ショットが楽しめます♪
2020年1月20日（月）放送『ドデスカ！』
「ハピスタ」より
※掲載している情報は放送時のものです。