今回は、前回に引き続き、免疫力アップ特集！
免疫力を上げる、魔法の食べ合わせをご紹介します。
教えて下さるのは、東京慈恵会医科大学附属病院 管理栄養士の赤石定典さん。
栄養を考えた食べ方に関する書籍なども、たくさん出版されています。
まず、前回もお伝えしましたが、免疫細胞の7割が腸にあるそうです。
そのため、「腸内環境を整えること」が免疫力を上げることに繋がります！
そして、さらに…！
赤石さんが働く東京慈恵会医科大学附属病院の病院食で、毎日出されている食材があるんだそうです。
それは「大麦」です。
大麦と言うと、「押麦」や「もち麦」として売られています。
食物繊維が多いといわれているサツマイモ。
大麦は、食物繊維の量がサツマイモの3倍以上もあるスペシャル食材なんです！
そして、大麦の食物繊維「β-グルカン」は腸内環境を整えるのにとても有効だそうです。
大麦は様々な種類があり、その多くはスーパーのお米売り場で販売されていて、手軽に手に入れることができます。
白米と一緒に炊いて麦ごはんとして食べても良いのですが、熱湯でゆでて食材として使うこともできるんです！
一度にまとめてゆでて、冷凍するのがオススメ。保存は約2週間できます。
そして、もち麦の活用方法をご紹介！
たとえば、豆腐、海藻、ゆでたもち麦を合わせたサラダ。
豆腐はたんぱく質が豊富、さらにオリゴ糖が腸内で善玉菌のエサになり、海藻の食物繊維、もち麦のβ-グルカンが腸内環境を良くしてくれるんです！ 腸にいいことづくしですね♪
手軽に取り入れられるもち麦で腸内環境を整え、免疫力をアップ！
しっかり栄養と睡眠を取り、健康で強い体をつくりましょう！
『ドデスカ』の「ドデスペ！」サイトでは、番組内で紹介された、その他の免疫力アップの食べ合わせなどを紹介中。
気になった方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
島津アナのインスタでも、「ドデスペ！」ショットが楽しめます♪
2020年4月6日（月）放送『ドデスカ！』
「ドデスペ！」より
※掲載している情報は放送時のものです。