今回は、ラーメン店主直伝！！
家庭でできる、インスタントラーメンをおいしくグレードアップするレシピをご紹介します！
教えて下さったのは、過去に取材させて頂いたラーメン店「濃厚中華そば 佐とう」の店主、佐藤昇さん。
外出自粛の中、リモートインタビューをさせて頂きました。
こだわりのラーメンを作り出す佐藤さんが今回教えて下さるのは、家庭でできる自家製チャーシューです！
材料はこちら。
豚バラブロックを一本丸ごと使用します。
【材料】
・豚バラブロック（1本）
・濃口しょうゆ・酒・みりん（各100cc）
・ニンニク・ショウガ（各10g）
・ネギの青い部分（約10cm×2）
水を張った鍋に豚バラブロック、ネギの青い部分を入れて火にかけます。
沸騰したら1時間、トロ火でコトコト煮ます。
この時の煮汁は、後で使用するため残しておきます。
酒、濃口しょうゆ、みりん（各100cc）を鍋に入れ、スライスしたニンニク・ショウガとネギの青い部分を加えて煮立たせて調味液を作ります。
耐熱性の保存用袋にゆでた豚バラ肉を入れ、調味液を注いで1時間漬け込みます。
ポイントは、空気をしっかり抜くことです。
調味液に浸っていない部分があれば、30分程度でひっくり返したり、均等に味が混ざるように少し注意します。
1時間後、調味液からチャーシューを取り出してラップで包み、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れます。
これで、濃厚中華そば佐とう直伝、自家製チャーシューのできあがりです♪
さらに、残しておいたチャーシューを炊いた時の煮汁は、こして沸騰させてお湯の代わりにすれば、インスタントラーメンのスープに使うことができます！
そして、もう一度調味液を温めて、そこに半熟ゆで卵を漬け込めば、味付け煮卵も完成♪
チャーシューだけでなく、味付け煮卵も自家製。
スープもコクもグレードアップの、ワンランク上の絶品おうちラーメンができました！
インスタントラーメンが、自家製チャーシューと味付け煮卵で本格派に大変身♪
あなたもぜひ、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
2020年5月18日（月）放送『アップ！』
「特集」より
※掲載している情報は放送時のものです。