今回は、コロナ太りにお悩みの方必見！
意外な食材を使って作る、低カロリーで食べられる担々麺の作り方をご紹介します。
教えて下さるのは、名古屋マリオットアソシアホテルの中国料理レストラン「梨杏」の料理長、木下貞三さん。
味や見た目を競う広東料理の世界大会で銀賞を獲得し、栄養や薬膳についても熟知されています。
今回は、1人前649kcalと言われる担々麺を低カロリーにアレンジ！！
食材の工夫で、カロリーが半分以下になるそうなんです。
まず、中華麺の代わりに「春雨」を使います。
春雨を使うことで、麺のカロリーを3分の1以下に大幅カットできるそうです。
そしてスープは…？
一般的には、豚骨や鶏ガラなどを煮出しますが、今回はなんと0kcalの「ウーロン茶」を使用！
担々麺とは意外な組み合わせですが、ウーロン茶は練りごまと相性が良く、使うことで風味が増し、後味がさっぱりするそうです。
温めたウーロン茶に、練りごまとしょうゆ、砂糖で味をつけます。
最後に、隠し味として昆布茶を入れます。
昆布茶はうま味を引き出してくれるんだそうです。
烏龍茶と昆布茶を使って作った、烏龍担々麺。
果たして、そのお味は…！？
担々麺が低カロリーで、おいしく食べられる♪
中華料理を食べたい時、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
『ドデスカ』の「ドデスペ」サイトでは、「烏龍担々麺」の詳しい作り方や、番組内で紹介された、その他の「コロナ太り対策レシピ」を紹介中。
気になった方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
2021年2月15日（月）放送『ドデスカ！』
「ドデスペ！」より
※掲載している情報は放送時のものです。