6月24日(土)放送『昼まで待てない!』関とみ子先生の料理コーナーより

今、クックパッドや雑誌などでも紹介され注目を集めている「パワーサラダ」にとみ子先生が挑戦! オリジナルのドレッシングなど、とみ子流のアイディア満載のレシピを紹介します!

画像1: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

材料(4人分)
【4種の神器サラダ(ベース)】
・レタス…1/2玉
・大葉…10枚
・玉ねぎ…1/3個
・きゅうり…1本

画像2: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

【その他】
・鶏胸肉…200g
・塩麹…大さじ3
・塩…少々
・コショウ…少々
・片栗粉…適量
・リンゴ…半分~1個(※お好みで)
・コーンフレーク…適量

【ドレッシング】
・オリーブオイル…大さじ6
・レモン汁…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・コショウ…少々
・ハチミツ…大さじ1/2

作り方
1.レタス・大葉を手でちぎり、薄切りした玉ねぎ・きゅうりと一緒に冷水にさらす。

画像3: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

2.大きく2~3回まぜてザルにあげ水を切る。
※ラップをして冷蔵庫で自然に水切りをすることで、野菜が水っぽくなく、瑞々しい状態に仕上がる。

画像4: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

3.皮付きのリンゴをいちょう切りにして加える。

画像5: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

4.そぎ切りにした鶏胸肉に塩麹・塩・コショウを加え10分ほどおき、下味をつける。
※麹の効果で柔らかジューシーに仕上がる。

画像6: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

5.(4)に片栗粉をまぶし熱湯で1分ほど茹でる。
※片栗粉をつけることで旨味が逃げずパサつき感もなくなる。

画像7: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

6.茹で上がったら氷水にとり、よく冷まして水気を切る。

画像8: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

7.オリーブオイル・レモン汁・塩・コショウ・ハチミツを混ぜる。
8.(2)(3)(6)をボウルに盛り、(7)のドレッシングを掛け、コーンフレークを散らして完成!

画像9: 大流行「パワーサラダ」に挑戦 とみ子流レシピ

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