夏のランチは、火を使わずに簡単に済ませたいところ。

画像1: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

「shunkonカフェごはん」でお馴染みの山本ゆりさんに、手間なしのおいしいレシピを教えていただきます!しかも使うのは耐熱容器と電子レンジ!

画像2: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

火を使わずにチャーハン風のごはんが作れるでしょうか?

画像3: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

【材料】(2人分)
・長ねぎ…1本
・ベーコン…2枚
・サラダ油…大さじ1
・塩…少々
・温かいご飯…茶碗2杯分
・卵…3個
・お好みで粗挽き黒こしょう…少々
(A)
・バター、しょうゆ、顆粒コンソメスープの素…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
(B)
・牛乳…大さじ2
・塩…少々

長ねぎは小口切りに、ベーコンは1cm幅に切り、耐熱容器に入れて、サラダ油と塩をふりかけます。

画像4: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

ふわっとラップをかけて電子レンジで約3分加熱します。

画像5: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

電子レンジから出したら、温かいご飯・バター・しょうゆ・顆粒コンソメを加えて混ぜ、塩・コショウで味を調えます。

画像6: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

そして、こちらを皿に盛り付けます。

画像7: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

耐熱容器は洗わずに軽くキッチンペーパー等でふき取り、また使います。

画像8: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

卵と牛乳・塩を入れ、混ぜます。
ラップなしで電子レンジで約2分加熱します。

画像9: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

真ん中は半熟でOKなので、混ぜて均一のトロトロ卵に仕上げます。

画像10: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

先ほどのごはんの上に卵を盛り付ければ、できあがり♪

画像11: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

ねぎの甘みとトロトロ卵が食欲をそそる一品です。

画像12: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

混ぜご飯にすることで、チャーハンよりも少ない油で作れます。しかも卵をフライパンでトロトロに仕上げようとすると、かなりの油が必要ですが、こちらは全く使っていないので、ヘルシーで軽い口当たりです。

画像13: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

材料を変えてアレンジメニューもできます!

画像14: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

ニンジンと玉ねぎをみじん切りにして、ベーコンをツナに変えたものをレンジで5分加熱すれば、ニンジンとツナのバターしょうゆライスのできあがり♪

画像15: 夏休みランチのメイン料理は油も洗い物も少なく!
ヘルシーなトロトロ卵と野菜たっぷりライス♪

いろんな材料で試してみたくなるレシピですね。

この他にも簡単で野菜たっぷりのレシピを『ドデスカ!』の「女子ハピ」 で、まとめて見ることができます。

2018年7月30日(月)放送『ドデスカ!』
「女子ハピ」より

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