新米の季節、秋!おいしいご飯をさらに楽しむためには「ご飯のお供」も欠かせませんね。

画像1: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

市販の「ご飯のお供」もいいですが、手作りならではのおいしさもあります。
今回はご家庭でも簡単に作れる「ご飯のお供」をご紹介します。

画像2: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

教えてくれるのはフードコーディネーターの鈴木あゆみさん。作るのは「サンマの蒲焼き」です。
なんと、この「ご飯のお供」は2段階で楽しめちゃうんです♪

画像3: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

「サンマの蒲焼き」
【材料】(2人分)
・サンマ…2尾
・塩…少々
・小麦粉…適量
・しょうゆ…大さじ3
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・サラダ油…大さじ1

画像4: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

サンマは4等分にカットして、塩をふります。

画像5: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

水気を切ったサンマに小麦粉を軽くまぶします。

画像6: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

サラダ油を熱したフライパンで小麦粉をまぶしたサンマを両面焼きます。

画像7: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

しょうゆ(大さじ3)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ2)を加えて煮ます。

画像8: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

全体にタレが絡んだら完成です。あつあつご飯と一緒に食べたいですね♪

画像9: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

でも、このレシピは2段階の楽しみがあるんです!なんと炊き込みご飯にアレンジ!

画像10: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

炊飯器に洗った米(2合)を入れ、蒲焼きのタレと水を入れ、ひと混ぜします。水は目盛より少なめにしてください。上にサンマの蒲焼きをのせて、炊き上げます。

画像11: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

炊きあがったら10分ほど蒸らし、サンマをほぐしながら混ぜ合わせます。ネギを散らして完成です。

画像12: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

サンマに2回、火を入れることになりますが、小麦粉をまぶして保護しているので火が通りすぎることもなく、絶妙なほぐれ具合です♪

画像13: 箸が止まらない!絶品ご飯のお供
アレンジも楽しい!秋の味覚を2段階で堪能♪

サンマの蒲焼きの調理時間は約8分で、日持ちは3~4日間です。そのままでも混ぜご飯でもいいですが、薬味や出汁を用意して“ひつまぶし風”でいただいてもおいしいです♪

この他にも、様々なご飯のお供レシピが『ドデスカ!』の「女子ハピ」 で、まとめて見ることができます。

2018年10月22日(月)放送『ドデスカ!』
「女子ハピ」より

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