去年、レシピ本大賞を受賞した「みそ汁はおかずです」。

画像1: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

みそ汁とご飯だけというと、粗食のイメージがありますが…

画像2: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

具だくさんのみそ汁は立派なおかず!それとご飯があれば、満足のいく食事になるそうなんです。

画像3: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

そして味噌汁の具材は何を入れてもおいしい!なぜなら、みそは包容力があるからと、語るのは著者の瀬尾幸子さん。

画像4: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪
画像5: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

おかずみそ汁のポイントは“具だくさん”!
そして、具材・みそ・だしは何を使ってもOK!
そんな何でもありの「おかずみそ汁」を瀬尾さんのおすすめレシピで教えていただきましょう♪

画像6: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

風邪予防にもなる長ネギ!冬のネギは甘みが強くて、おいしいんです♪
そこに中途半端に残ってしまったソーセージを組合わせたら、子供から大人までうれしいみそ汁に!

【材料】(2~3人分)
・長ネギ…2本
・ウィンナーソーセージ…3本
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ3
※みそ・だしの種類はお好みで。

画像7: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

まずは具材を切っていきます。
ポイントは、具材を大きめに、できるだけ同じ時間に煮えるように切ることです。

画像8: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

ネギもソーセージも火の通りは同じくらいなので、大きさをそろえるといいでしょう。

画像9: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

だしは何でもOKで、顆粒でもパックでも、手軽なもので十分です。

画像10: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

だし汁3カップに具材を入れて、中火にかけます。

画像11: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪
画像12: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

長ネギに火が通ったら、お好みのみそを加えます。みその風味が飛んでしまうので、みそは具材が煮えてから、溶き入れるのがポイントです。

画像13: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

長ネギとソーセージのみそ汁のできあがりです♪
簡単にボリュームのある一品ができました。

画像14: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

ソーセージと長ネギにみその甘みがしっかり入ってきて、相乗効果で美味しくなっています♪

画像15: みそ汁はおかずです!
和風食材はもちろん洋風食材も、みその包容力はスゴいんです♪

ソーセージ以外に、こんな具材の組み合わせでもみそ汁が作れます。
・すりジャガイモ + 粒コーン + バター
・トマト + アボカド
・えのき + ベーコン
・まいたけ + スパム
ご飯だけでなく、パンに合わせてもおいしそうですね。

みその包容力を信じて、いろんな具材でおかずみそ汁を楽しみましょう♪
瀬尾さん直伝のおかずみそ汁の黄金レシピが『ドデスカ!』の「女子ハピ」サイト で、まとめて見ることができます。

2019年1月28日(月)放送『ドデスカ!』
「女子ハピ」より

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