今回は料理研究家歴50年のとみ子先生が発明した「簡単で」「ご飯にも合って」「アレンジも出来て」「作り置きも出来ちゃう」とっておきの新作メニューのレシピを紹介します！
材料（4人分）
・冷凍うどん…4玉
・ごま油…適量
・もやし…1袋
・きゅうり（千切り）…1本
・薄焼き卵…2枚
・ちくわ（細切り）…2本
【ツナ味噌】
・ツナ缶（大）…1缶
・ミックスビーンズ…1缶
・落花生…50g
・玉ねぎ…100g
・赤味噌…80g
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ3
・酒…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・水…1/2カップ
・油…大さじ2
・甘酒…大さじ3
【ツナ味噌】
1．フライパンに油を熱し粗みじんにした玉ねぎを1分ほど炒める。
2．赤味噌・しょう油・みりん・酒・砂糖・水を混ぜ合わせ味噌を作る。
3．(1)に粗みじんにしたミックスビーンズ・ツナ缶を汁ごと加える。
4．(3)に(2)を加えとろみがつくまで煮詰める。（5分程度）
5．煮詰まったら粗みじんにした落花生、甘酒を加えて混ぜて完成！
アレンジ【ツナ味噌うどん】
6．解凍した冷凍うどんを冷水で締め、水気を切り、ごま油をまぶす。
7．(6)を皿に盛り、茹でたもやし・きゅうり・ちくわなど好みの具材を盛り、最後にツナ味噌をのせれば完成！
2017年6月10日（土）放送『昼まで待てない！』関とみ子先生の料理コーナーより