家ではなかなか作らない「カレーパン」
今回は「ホットケーキミックス」を使って、外はサクッと、中はモッチリ食感の「好江流！お手軽カレーパン」を作ります。
カレーのルウは レトルトや余った物でＯＫ！本格的な味に変化させるテクニックも紹介します！
材料（4個分）
・ケーキのようなホットケーキミックス（昭和産業）…1袋（200g）
・ヨーグルト…80g
・レトルトカレー…100g
・ジャガイモ…中くらいの大きさで1個（100g）
・ケチャップ…大さじ1
・ソース…小さじ1
・パン粉…適量
作り方
1．ホットケーキミックスにヨーグルトを混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。こねたら、生地を8等分にする。
※通常パンを作る時は“発酵”させないといけないが、ヨーグルトの「酸」とホットケーキミックスに入っている「ベーキングパウダー」が反応してパン生地になる。さらに、ヨーグルトが入ると、生地がしっとり＆モチモチして、より美味しい！
2．カレーのルウは、レトルトもしくは残ったカレーどちらでもＯＫ！カレーのルウに茹でた、もしくはレンチンしたジャガイモを潰して混ぜ込み、冷ます。（ルウを固める）
3．このルウにさらに、ケチャップ・ソースを加える。
※トマトのうま味成分＆ソースのコクで、レトルトでも一気にお店のカレーパンのように！
4．(1)で出来た生地に、(3)のルウ（大スプーン約2杯分）をのせて、別の生地をかぶせ、つなぎ目に油をぬってくっつける。
5．(4)にパン粉を付けて、フライパンで4～5分揚げ焼きすれば完成！
※油はフライパン底2～3cm程度でＯＫ
2017年6月17日（土）放送『昼まで待てない！』関好江先生の料理コーナーより