8月12日(土)放送『昼まで待てない!』関とみ子先生の料理コーナーより

今回はホットプレートで作る「とみ子流そば飯」。
1度にたくさんが作れる上、何より簡単!
先生オリジナルソースで、おいしさにも差が出ます!
家族が揃う夏休み・お盆休みに、ワイワイ食事を楽しむのにオススメです。

材料(4人分)
・焼きそば麺…2袋
・ご飯…250g
・豚肉(平切り)…200g
・エビ…8尾
・キャベツ…150g
・ニンジン…80g
・サラダ油…大さじ2~
・卵…6個
・薬味ネギ…5~6本
・塩…少々
・酒…大さじ1

【特製ソース】
・ウスターソース…大さじ6
・みりん…大さじ4
・ケチャップ…大さじ3
・デミグラスソース(市販)…大さじ6

作り方
【作り方】
1.焼きそば麺と特製ソースの下準備。袋の上から包丁の背の部分で2~3センチ角くらいに切る。

★Point:麺が広がらない&洗い物が出ない

特製ソースは、調味料を混ぜるだけ。
★Point:デミグラスソースが入ることで、コクが増し、味の幅が広がる。

2.ホットプレートは230℃に設定。サラダ油で豚肉・コロコロに切ったエビを炒める。ここに、特製ソースを分量の1/3加えて味を付ける。

3.火が通ったら、太めに切ったキャベツ・細切りニンジンを軽く炒める。さらに、細かく切った麺・ご飯を入れ、全体を混ぜながら手早く炒める。ここに、残りの特製ソースを加えて全体に混ぜる。

4.具材をホットプレートの全体に広げ、“クロス状にくぼみ”を作る。

5.そのくぼみに溶き卵+薬味ネギ+塩+酒を流し入れ、フタをして軽く蒸す。※時間はお好み

★いいこと:卵が入ることで、ボリューム感・まろやかさが増し、より美味しくなる!
フタを取って全体を混ぜれば完成! ※お好みで、ここに特製ソースで味を調整してもOK