暑い夏に食べやすいメニューといえば「そうめん」。でも「同じ味で飽きた」という家族の声もあるのでは!?そこで「ちょい足し」でできる簡単アレンジそうめんをご紹介!

教えていただくのは、「とみ子お料理教室」関富子先生です。

<材料・4人分>
めんつゆ
トマト(1個)
タマネギ(半個)
大葉 or バジル(適量)
米麹甘酒(アルコール分ないもの)(適量)

トマトは粗みじん切り、タマネギはみじん切りに。大葉(バジル)は手でちぎっておきます。

ここで、そうめんの上手なゆで方をおさらい!!ポイントは3つ。
①多めのお湯でゆでることで、そうめんの塩気を抜く。
②煮え立ったら差し水をする。柔らかい食感が好みの方は、もう一度沸騰するまで待つ。
③冷水でしっかりもみ洗いする。

夏場は水道水がぬるくなるので、茹で上がりは冷水で洗うといいですよ~♪

そして、めんつゆの仕上げへ。ここで、取り出したのが甘酒。食感が変わって違った味わいを楽しめるとのこと。アルコール分がないものを使うのもポイントですよ~。

あとはトマト、タマネギ、大葉・バジルを好みに合わせて入れれば完成。

彩り豊かなめんつゆ完成!!

「ぶっかけ」スタイルだと、”サラダ麺”感覚ですっきりとした味わいを楽しめますよ♪

2018年8月16日(木)放送『UP!』
「なるほどUP!」より