暑い夏に食べやすいメニューといえば「そうめん」。でも「同じ味で飽きた」という家族の声もあるのでは！？そこで「ちょい足し」でできる簡単アレンジそうめんをご紹介！
教えていただくのは、「とみ子お料理教室」関富子先生です。
＜材料・4人分＞
めんつゆ
トマト（1個）
タマネギ（半個）
大葉 or バジル（適量）
米麹甘酒（アルコール分ないもの）（適量）
トマトは粗みじん切り、タマネギはみじん切りに。大葉(バジル)は手でちぎっておきます。
ここで、そうめんの上手なゆで方をおさらい！！ポイントは３つ。
①多めのお湯でゆでることで、そうめんの塩気を抜く。
②煮え立ったら差し水をする。柔らかい食感が好みの方は、もう一度沸騰するまで待つ。
③冷水でしっかりもみ洗いする。
夏場は水道水がぬるくなるので、茹で上がりは冷水で洗うといいですよ～♪
そして、めんつゆの仕上げへ。ここで、取り出したのが甘酒。食感が変わって違った味わいを楽しめるとのこと。アルコール分がないものを使うのもポイントですよ～。
あとはトマト、タマネギ、大葉・バジルを好みに合わせて入れれば完成。
彩り豊かなめんつゆ完成!!
「ぶっかけ」スタイルだと、”サラダ麺”感覚ですっきりとした味わいを楽しめますよ♪
2018年8月16日（木）放送『UP！』
「なるほどUP！」より