愛知県が全国１位の生産量を誇る「いちじく」を使った、おいしいカレーの作り方を紹介します。 果物の甘みが隠し味のカレー、お子さんのいるご家庭におススメです！！
教えていただくのは〝あいちのいちじくコンテスト〟で愛知県知事賞を受賞した、愛知県碧南市の生産農家・杉浦賢二さん。
＜材料（4人分）＞
・いちじく 2個
・牛肉 150g
・タマネギ 2個
・ニンジン 1/2本
・ジャガイモ 2個
・バター 20g
・おろしニンニク 小さじ1
・カレールー 1/2箱
・水 700cc
＜作り方＞
①鍋にバターを溶かし、おろしニンニクを入れて香りが出たら、タマネギをキャラメル色になるまで炒めます。
②牛肉・ニンジン・ジャガイモを入れて、さらに炒めます。
③水700ccを入れ、いったん煮立たせてアクを取り、弱火〜中火で20分煮込みます。
④火を止めたら、ここで、皮を剥いてカットしたいちじくを入れて、カレールーを溶かします。
⑤いちじくが溶けて形がなくなるまで、再度弱火で10～15分ほど煮込みます。
※隠し味にウスターソースを入れると、さらにおいしくなりますよ！
いちじくの甘みが口の中でフワッと広がって、味わい深い仕上がりに！また、ツブツブした身の食感は味のアクセントになりますよ♪
2018年9月19日（水）放送『UP！』
「なるほどUP！」より