![画像1: 愛知の名産「いちじく」を使った “激うま”カレー!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/09/19/4c9f3bb79a8bd2d226813f5f7d565fa821d0472b_xlarge.jpg)
愛知県が全国1位の生産量を誇る「いちじく」を使った、おいしいカレーの作り方を紹介します。 果物の甘みが隠し味のカレー、お子さんのいるご家庭におススメです!!
![画像2: 愛知の名産「いちじく」を使った “激うま”カレー!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/09/19/16ca6d506a89084bae464177539d8a7083e47942_xlarge.jpg)
教えていただくのは〝あいちのいちじくコンテスト〟で愛知県知事賞を受賞した、愛知県碧南市の生産農家・杉浦賢二さん。
<材料(4人分)>
・いちじく 2個
・牛肉 150g
・タマネギ 2個
・ニンジン 1/2本
・ジャガイモ 2個
・バター 20g
・おろしニンニク 小さじ1
・カレールー 1/2箱
・水 700cc
<作り方>
①鍋にバターを溶かし、おろしニンニクを入れて香りが出たら、タマネギをキャラメル色になるまで炒めます。
②牛肉・ニンジン・ジャガイモを入れて、さらに炒めます。
![画像3: 愛知の名産「いちじく」を使った “激うま”カレー!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/09/19/b05fa361725a1590ae3a8d7e5532bd09bec88e14_xlarge.jpg)
③水700ccを入れ、いったん煮立たせてアクを取り、弱火〜中火で20分煮込みます。
![画像4: 愛知の名産「いちじく」を使った “激うま”カレー!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/09/19/d0e6c19f612ab238a78bb1b8f647d02ea0cff241_xlarge.jpg)
④火を止めたら、ここで、皮を剥いてカットしたいちじくを入れて、カレールーを溶かします。
![画像5: 愛知の名産「いちじく」を使った “激うま”カレー!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/09/19/0947764a75030cc1504afb24d46824f60964c94d_xlarge.jpg)
⑤いちじくが溶けて形がなくなるまで、再度弱火で10~15分ほど煮込みます。
※隠し味にウスターソースを入れると、さらにおいしくなりますよ!
![画像6: 愛知の名産「いちじく」を使った “激うま”カレー!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/09/19/b6ca81a8fa1b15c87d1f250e47bf5e4699a601ff_xlarge.jpg)
いちじくの甘みが口の中でフワッと広がって、味わい深い仕上がりに!また、ツブツブした身の食感は味のアクセントになりますよ♪
2018年9月19日(水)放送『UP!』
「なるほどUP!」より