レシピ @ タイムライン

ごはんがさらにおいしくなる!! 料理に加えてアレンジもできる、南極料理人監修の「ごはんのお供」とは？

今回は真っ白なごはんを、さらにおいしく食べられる♪ お取り寄せできる「ごはんのお供」をご紹介します！ 教えて下さるのは、長船クニヒコさん。 日本各地のごはんのお供を紹介する「おかわりJAPAN」代表で、今までごはんにのせたお供はなんと1000種類以上だそうです。 今回お取り寄せしたのは「やみつきシャケ」 一見、普通のシャケフレークに見えるのですが…？ 実は香ばしく焼き上げた北海道産の白鮭に、ホタテ、タマネギなどを合わせてオイル漬けにしている海の幸たっぷりのシャケフレークなんです！ 一口食べれば気分は北海道♪ 長船さんも一押しの逸品です。 監修しているのは、映画「南極料理人」のモデルにもな...
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ドデスカコレクルレシピ南雲穂波

コンビニ食材で、お店のような味の本格ロールキャベツが作れる！　安く、おいしくできる絶品レシピとは？

今回は、コンビニ食材で作れる！ 絶品♪ロールキャベツの作り方をご紹介します！ 教えて下さるのは、料理研究家の杉浦友祐さん。 名古屋クッキングスクールを主宰、日本料理、西洋料理などジャンルを問わず、手軽で簡単に作れる家庭料理を教えられています。 使うのは、ローソンストア100で販売されている、2人前で100円の激安「パスタソース」 これを使えば、お店のような味に仕上がるんだそうです！ そして、1人前がなんと約200円！ 安く作れる理由は、100円のパスタソースと冷凍ハンバーグを使うからなんです！ 冷凍ハンバーグは半分に切って2つに重ね、ロールキャベツの具として巻いていきます。 ハンバーグを...
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ドデスカドデスペレシピ西尾菜々美

低カロリーで食べられる♪　高級ホテルの中国料理店の料理長がアレンジした、おいしい担々麺の作り方

今回は、コロナ太りにお悩みの方必見！ 意外な食材を使って作る、低カロリーで食べられる担々麺の作り方をご紹介します。 教えて下さるのは、名古屋マリオットアソシアホテルの中国料理レストラン「梨杏」の料理長、木下貞三さん。 味や見た目を競う広東料理の世界大会で銀賞を獲得し、栄養や薬膳についても熟知されています。 今回は、1人前649kcalと言われる担々麺を低カロリーにアレンジ！！ 食材の工夫で、カロリーが半分以下になるそうなんです。 まず、中華麺の代わりに「春雨」を使います。 春雨を使うことで、麺のカロリーを3分の1以下に大幅カットできるそうです。 そしてスープは…？ 一般的には、豚骨や鶏ガ...
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ドデスカドデスペレシピ西尾菜々美

お湯を注ぐだけでスープが完成！？ 簡単に作れて、作り置き＆時短に大活躍♪「スープ玉」の作り方とは？

今回は、今の時季におすすめ！ 簡単に作れる、時短スープレシピをご紹介します。 教えて下さるのはフードクリエイター・栄養士の、おかち まいさん。 自宅キッチンにて、カフェめしやパーティー料理のお料理教室cooking LABO :) tsukuruを主宰。 フードクリエイターとして、レシピ開発やタイアップレッスン、セミナー講師や出張レッスン、コラム執筆等、幅広く活動されています。 今回作っていくのは、「スープ玉」という簡単にスープができる優れもの♪ このスープ玉にお湯を注げば、とても簡単にスープができるんです。 早速、基本の「みそ玉」から作ってみましょう！ みそは免疫力をアップしてくれるの...
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ドデスカドデスペレシピ西尾菜々美

あの調味料の意外な活用法！砂糖不使用で体にやさしい♪ 「みりん」の甘さを活かした、簡単ヘルシースイーツの作り方

今回は、砂糖不使用で体にやさしい♪ みりんを使った、簡単にできるクレープのレシピをご紹介します！ 教えて下さるのは、管理栄養士の安藤ゆりえさん。 「みりんスイーツ研究家」を名乗るほどのみりん好きで、3年で約300種類のみりんレシピを考案されています。 まず、みりんを鍋で煮つめて「みりんシロップ」を作ります。 この時「みりん風調味料」を使用して作ると、うまくシロップにならないこともあるため「本みりん」で作るのがオススメです。 ※「みりん」と名前が付くものには3種類あります。 ・本みりん…昔ながらのみりん。アルコール度数が約14％あるお酒の一種。 ・みりん風調味料…みりんに似せて作った調味料...
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ドデスカドデスペレシピ西尾奈々美

忙しい朝でも優雅な朝食を♪ 絶品！漬け込み時間ゼロのフレンチトーストを作ろう

今回は、忙しい朝でも簡単に作れる！ 漬け込み時間ゼロの、手軽でおいしい♪ カリッとフレンチトーストのレシピをご紹介します。 教えて下さるのは筋トレが大好きな料理研究家、だれウマさん。 登録者50万人以上のYouTubeチャンネルで、筋肉男飯を配信中です！ 材料はこちら。 【材料】 ・食パン…1枚 ・サラダ油…小さじ1/2 ・卵…1個 ・牛乳…大さじ4 ・砂糖…10g ・バター、はちみつ…各適量 ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて、しっかり混ぜます。 この時、白身が残ってしまうとクリーミーな食感にならないので、白身と黄身を合わせることが大切です。 アルミホイルで、食パンより少し高さのある箱を作...
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ドデスカドデスペレシピ西尾奈々美

野菜の価格高騰にも負けない！ コスパ＆栄養抜群、簡単おいしい揚げ餃子レシピ♪

今回は、野菜の価格高騰が気になる今… そんな中でも、安くおいしく簡単にできる！豆苗とカニカマの揚げ餃子レシピをご紹介します。 教えて下さるのは、フードクリエイターの、おかち まいさん。 愛知県小牧市を拠点に料理教室を主宰したり、料理に関するレシピやエッセイを出版したりなど、幅広く活動されています。 材料はこちら。 【材料】 ・餃子の皮…12枚 ・豆苗…1/2袋 ・カニカマ…5本 ・マヨネーズ…大さじ1 まず、豆苗は根元を落とし、1cm幅にカットします。 カニカマは、5mm幅にカットします。 そこにマヨネーズを混ぜ、餃子のタネを作っていきます。 マヨネーズで味付けするので、タレいらずで食べ...
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ドデスカドデスペレシピ南雲穂波

SNSで大人気！　手軽においしく作れる♪ 野菜を使ったバズレシピとは？

今回は、簡単＆斬新！ 野菜を使った、大人気バズレシピをご紹介します！ 教えて下さるのは、料理研究家のリュウジさん。 株式会社バズレシピ代表取締役で、Youtubeチャンネルで様々なレシピを紹介され、その登録者数は100万人以上！ バズレシピとは、SNSなどで拡散され話題となったレシピのこと。 数々のバズレシピを生み出したリュウジさんのレシピの中から、今回は代表作の「大根の唐揚げ」に南雲アナが挑戦します！ 材料はこちら。 【材料】 ・大根…1/2本 ・水…1000㏄ ・白だし…80cc ・片栗粉…適量 ・サラダ油…適量 まず、皮をむいた大根を一口大に切ります。 そして、水と白だしなどを入れ...
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ドデスカドデスペレシピバズレシピ南雲穂波

真夏を乗り切る！！　スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは？

今回は、真夏を乗り切る！ スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピをご紹介します！ 教えて下さるのは、管理栄養士のごんだえりさん。 企業向けの健康サポートのほか、保育園に給食の献立を提供されています。 豚肉には、糖からエネルギーを作る手助けをする栄養素「ビタミンB1」がたくさん含まれています。 ビタミンB1が足りなくなると、うまくエネルギーが作られなくなり、だるさの原因になってしまうんです…。 そんな豚肉で作る、唐揚げの作り方とは…？ まず、ポリ袋に豚肉を入れます。 そして、にんにくをすりおろし、しょうゆ、みりん、酒と一緒によく揉んで10分程置いておきます。 にんにくには「アリシン」という栄...
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ドデスカドデスペレシピ南雲穂波

暑い時期にオススメ！　火を使わないで10分以内で作れる、お手軽夏野菜カレー＆スープレシピ

今回は、暑い時期にオススメ！ 火を使わないで10分以内で作れる、お手軽簡単夏野菜カレー＆スープレシピをご紹介します！ 教えて下さるのは、フードクリエイターの、おかち まいさん。 愛知県小牧市を拠点に料理教室を主宰したり、料理に関するレシピやエッセイを出版したりなど、幅広く活動されています。 ご紹介するレシピは、これからの時期にオススメのキーマカレーと冷製スープ。 暑いキッチンでカレーを作るのは大変なイメージですが、なんと電子レンジで簡単に作ることができるんです！ 材料はこちら。 【材料】(一人前) ・合い挽き肉…100g ・玉ねぎ…1/4個 ・にんにく(チューブ)…小さじ1 ・しょうが(...
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ドデスカドデスペレシピ島津咲苗

家庭で名店の味が手軽に作れる！　老舗洋食とんかつ店直伝の本格ハンバーグレシピ

今回は、前回に引き続き… プロに教わる、家庭で手軽にできる本格レシピをご紹介します！ 教えて下さるのは、名古屋の老舗洋食・とんかつ店、マ・メゾングループ統括総料理長の二村敏幸さん。 今回は、お店の人気ナンバーワンメニューのハンバーグを作ります！ 材料はこちら。 【材料】4人前 ・牛ミンチ(6)…300g ・豚ミンチ(4)…200g ・炒め玉ねぎ…250g ・生パン粉(中目)…50g ・ブラックペッパー…1g ・食塩…5g ・うま味調味料…2g ・ナツメグ…0.5g ・おろしニンニク…4g ・卵(S)…1個 ・ひと手間食材 卵(S)…1個 まず、牛ミンチと豚ミンチをこねていきます。 固さの...
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ドデスカドデスペレシピ

ラーメン店主直伝！ おうちラーメンを格上げ！自家製チャーシュー簡単レシピ

今回は、ラーメン店主直伝！！ 家庭でできる、インスタントラーメンをおいしくグレードアップするレシピをご紹介します！ 教えて下さったのは、過去に取材させて頂いたラーメン店「濃厚中華そば 佐とう」の店主、佐藤昇さん。 外出自粛の中、リモートインタビューをさせて頂きました。 こだわりのラーメンを作り出す佐藤さんが今回教えて下さるのは、家庭でできる自家製チャーシューです！ 材料はこちら。 豚バラブロックを一本丸ごと使用します。 【材料】 ・豚バラブロック（1本） ・濃口しょうゆ・酒・みりん（各100cc） ・ニンニク・ショウガ（各10g） ・ネギの青い部分（約10cm×2） 水を張った鍋に豚バラ...
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