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箸が止まらない！絶品ご飯のお供 アレンジも楽しい！秋の味覚を2段階で堪能♪

新米の季節、秋！おいしいご飯をさらに楽しむためには「ご飯のお供」も欠かせませんね。 市販の「ご飯のお供」もいいですが、手作りならではのおいしさもあります。 今回はご家庭でも簡単に作れる「ご飯のお供」をご紹介します。 教えてくれるのはフードコーディネーターの鈴木あゆみさん。作るのは「サンマの蒲焼き」です。 なんと、この「ご飯のお供」は２段階で楽しめちゃうんです♪ 「サンマの蒲焼き」 【材料】(2人分) ・サンマ…2尾 ・塩…少々 ・小麦粉…適量 ・しょうゆ…大さじ3 ・酒…大さじ1 ・みりん…大さじ2 ・砂糖…大さじ2 ・サラダ油…大さじ1 サンマは4等分にカットして、塩をふります。 水気...
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女子ハピドデスカレシピ井上裕衣

箸が止まらない！絶品ご飯のお供 栄養たっぷりの0円レシピ♪

新米の季節到来！旬の新米をさらに美味しくしてくれるのが“ご飯のお供”。 いろんなご飯のお供がありますが、今回は家庭で簡単に作れる“絶品ご飯のお供”をご紹介します。 教えてくれるのはフードコーディネーターの鈴木あゆみさん。 手作りならではのおいしさを楽しみましょう♪ まずは野菜の皮や葉を使ったご飯のお供「旬野菜の生ふりかけ」から。 普段は捨ててしまう部分ですが、実はこの部分に一番栄養が詰まっているんです！ 【材料】(2人分) ・大根(皮)、にんじん(皮)、さつまいも(皮)、かぶ(葉)…全体で200g ・かつお節…5g ・白ごま…大さじ1 ・ごま油…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・みりん…大さじ...
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ドデスカ女子ハピ井上裕衣レシピ

秋の食材をふんだんに使った「サンマと野菜の揚げびたし」 味の決め手は“うどんスープ”!?

スーパーでよく目にする、秋の味覚「サンマ」！サンマに秋の野菜を加えた、“揚げびたし”に挑戦。 焼いたサンマもいいですが、ちょっと違った味を楽しみましょう。 教えていただくのは「とみ子お料理教室」関富子先生です。まずは材料から！ ＜材料（4人前）＞ ・サンマ(３枚おろし)　2尾　　 ・かぼちゃ　80g ・なす　1本 ・ピーマン　1個 ・レンコン　80g ・シメジ　1パック ・片栗粉　適量 ・サラダ油　お玉3杯分 【浸し汁用】 ・うどんスープ（ヒガシマル）　2袋 ・水　300ml ・砂糖　大さじ1 ・みりん　大さじ1 ・淡口醤油　大さじ1 ・酢　大さじ2と1/2 ・赤唐辛子　2本 ＜作り方＞...
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レシピデルサタサンマ

秋の味覚をたっぷり使った“秋の炊き込みごはん”に「チョイ足し」で旨みとコクをＵＰ！（海の幸編）

食欲の秋！新米も出回るこの季節に食べたいのが、秋の味覚を使った炊き込みごはん！ある具材を「チョイ足し」することで、さっぱりおいしく食べられます。今回は海の幸を使ったごはんです！ 今回も教えていただくのは「とみ子お料理教室」関富子先生です。 まずは、今が旬！脂もノリノリの“サンマ”を使った炊き込みごはん～♪ ＜材料（４人分）＞ ・米　2カップ ・水　2.2カップ ・サンマ　2尾 ・酒　大さじ1 ・しょうゆ　大さじ2 ・チョイ足し具材① ・チョイ足し具材② ＜作り方＞ ①サンマを素焼きにして、身を大まかにほぐします。 ②ほぐしたサンマに、酒・しょうゆで下味をつけます。 ③炊飯器に米・水を入れ...
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秋の味覚をたっぷり使った“秋の炊き込みごはん”に 「チョイ足し」して、旨みとコクをＵＰ！（山の幸編）

食欲の秋いよいよ到来！新米も出回るこの季節に食べたいのが、秋の味覚を使った炊き込みごはん！ある具材を「チョイ足し」することで、旨みとコクが増すそうです。 教えていただくのは「とみ子お料理教室」関富子先生。 まずは秋の味覚“キノコ”を使った炊き込みごはん～♪ ＜材料（４人分）＞ ・米　2カップ ・水　2.4カップ ・濃口醤油　大さじ2 ・塩　小さじ1/3 ・和風ダシ　7g ・キノコ（生シイタケ、シメジ、マイタケ）250g ・チョイ足し具材　2枚（後ほど紹介） ・酒　大さじ1 ＜作り方＞ ①生シイタケは細切りに、シメジとマイタケは手でちぎっておきます。 ②水、濃口醤油、塩、和風ダシを鍋に入れ...
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愛知の名産「いちじく」を使った “激うま”カレー!!

愛知県が全国１位の生産量を誇る「いちじく」を使った、おいしいカレーの作り方を紹介します。　果物の甘みが隠し味のカレー、お子さんのいるご家庭におススメです！！ 教えていただくのは〝あいちのいちじくコンテスト〟で愛知県知事賞を受賞した、愛知県碧南市の生産農家・杉浦賢二さん。 ＜材料（4人分）＞ 　・いちじく　　　　2個 　・牛肉　　　　　　150g 　・タマネギ　　　　2個 　・ニンジン　　　　1/2本 　・ジャガイモ　　　2個 　・バター　　　　　20g 　・おろしニンニク　小さじ1 　・カレールー　　　1/2箱 　・水　　　　　　　700cc　 ＜作り方＞ ①鍋にバターを溶かし、おろしニ...
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災害時に役立つ「ポリ袋調理法」　カレーライス＆ツナじゃがに挑戦!!

いつ襲ってくるかわからない、地震や台風などの自然災害、普段からの備えは大事ですよね。今回はポリ袋を使って「カレーライス」「ツナじゃが」の調理を勉強しましょう。 教えていただくのは「碧南防災ボランティア連絡会」代表・神谷賢司さん。 まずはカレーライスから。 ＜材料（1人分）＞ 【ごはん】 米　100ｇ 水　130cc 【カレー】 じゃがいも　80ｇ たまねぎ　　80ｇ にんじん　　80ｇ　　 ツナ缶　　　1/2缶 カレールー　固形１個 水　　　　　50cc 野菜は適当な大きさに切り揃えます。小さく刻んだほうがやわらかく煮えますよ。 まずはお米から。 ①二重にしたポリ袋の中に、米と水を入れて...
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夏バテで食欲がない時こそ、食べやすい「おかゆ」 具をチョイ足しで“夏にぴったり”の味わいに!!

酷暑で夏バテ気味という人も多いのでは?食欲がない時に食べやすいモノといえば「おかゆ」、カロリーも低めとくれば、女性にはうれしいですよね♪そんなおかゆに具を「チョイ足し」することで、「夏にぴったり」おかゆができ上がります!冷房で冷えた体を温めてくれる具もありますよ♪ 今回も「とみ子お料理教室」関富子先生に教えていただきます! まずは、おかゆの上手な作り方から!! ＜おかゆの基本＞（4人分） ①米（1カップ）をきれいに洗い、ふた付きの深めのなべに水（5カップ）と入れます。米に水を十分含ませるため、30分おきます（省いてもＯＫ） ②煮立つまで強火、その後弱火（ふきこぼれない程度）にして、40分...
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いつものめんつゆにチョイ足し！ 「トマトつゆ」で味わう新感覚そうめん

暑い夏に食べやすいメニューといえば「そうめん」。でも「同じ味で飽きた」という家族の声もあるのでは！？そこで「ちょい足し」でできる簡単アレンジそうめんをご紹介！ 教えていただくのは、「とみ子お料理教室」関富子先生です。 ＜材料・4人分＞ めんつゆ トマト（1個） タマネギ（半個） 大葉 or バジル（適量） 米麹甘酒（アルコール分ないもの）（適量） トマトは粗みじん切り、タマネギはみじん切りに。大葉(バジル)は手でちぎっておきます。 ここで、そうめんの上手なゆで方をおさらい！！ポイントは３つ。 ①多めのお湯でゆでることで、そうめんの塩気を抜く。 ②煮え立ったら差し水をする。柔らかい食感が好...
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レンチンもなしで超簡単！何にでも合う中華ダレ 手抜きっぽくない！火を使わない！時短料理♪

家にある材料で誰にでも簡単にできるレシピでお馴染みの山本ゆりさんに超簡単でオシャレな副菜を教えていただきました。 電子レンジを巧みに使いこなしているイメージのゆりさんですが、今回のレシピは電子レンジも使わない超簡単レシピです♪ 1品目は「アボカドの中華ダレ」 【材料】（2人分） ・アボカド … 1個 ・しょうゆ、ごま油、水 … 各小さじ2 ・ねぎのみじん切り … 適量 ・砂糖 … 小さじ1 ・チューブのおろしにんにく … 少々 皮と種を取り除いたアボカドを5ミリ幅にカットします。 適量のねぎのみじん切りとしょうゆ、ごま油、水 （ 各小さじ2）、砂糖（小さじ1）、そしてチューブのおろしにん...
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カンタン味付けで家計にも優しい最強メニュー 手抜きっぽくない！火を使わない！時短料理♪

レンチン料理は暑い夏のお助けレシピですが、手抜き感満載で後ろめたく思いがち！ でも手抜きどころか、カフェ風のオシャレ煮込み料理がレンチン9分でできちゃいます♪ そう！レシピ本「shunkonカフェごはん」の山本ゆりさんが教えてくれるレシピなので、誰でも家にある材料でできちゃいます。 作るのは「レンジで一発！トマトポーク」。 【材料】（4人分） ・豚こま切れ肉 … 200g ・玉ねぎ … 1/2個 ・しめじ … 1パック（100g） ・塩、こしょう … 各少々 ・小麦粉 … 大さじ1と1/2 ・カットトマト缶 … 1缶（400g） ・マル秘調味料 … 大さじ4 ・オリーブ油またはサラダ油 ...
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野菜の簡単レシピ副菜～フライドにんじん～ にんじん嫌いも食べちゃう大好きな味！

夏休みも給食を～！とママさん達の悲痛な叫びが聞こえてきそうな夏休み。 こんな時には簡単が一番ですね♪ 子供も喜ぶ野菜料理を、山本ゆりさんに教えてもらいました。！ なんと！にんじんが苦手な人も気付かずに食べちゃうほどの人気の料理のようです！！ 【材料】（2人分） ・にんじん…1本 ・片栗粉、揚げ油…各適量 (A) ・醤油…大さじ1 ・ごま油…小さじ1 ・チューブのにんにく、しょうが…各1cm ・塩、こしょう…各少々 にんじんは皮ごと拍子切りにして、ビニール袋に入れます。 しょうゆ・ごま油・にんにく・しょうが・塩・コショウで下味をつけます。 この下味が人気のポイント！なんとから揚げの味とおな...
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