去年、レシピ本大賞を受賞した「みそ汁はおかずです」。
みそ汁とご飯だけというと、粗食のイメージがありますが…
具だくさんのみそ汁は立派なおかず！それとご飯があれば、満足のいく食事になるそうなんです。
そして味噌汁の具材は何を入れてもおいしい！なぜなら、みそは包容力があるからと、語るのは著者の瀬尾幸子さん。
おかずみそ汁のポイントは“具だくさん”！
そして、具材・みそ・だしは何を使ってもOK！
そんな何でもありの「おかずみそ汁」を瀬尾さんのおすすめレシピで教えていただきましょう♪
風邪予防にもなる長ネギ！冬のネギは甘みが強くて、おいしいんです♪
そこに中途半端に残ってしまったソーセージを組合わせたら、子供から大人までうれしいみそ汁に！
【材料】(2～3人分)
・長ネギ…2本
・ウィンナーソーセージ…3本
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ3
※みそ・だしの種類はお好みで。
まずは具材を切っていきます。
ポイントは、具材を大きめに、できるだけ同じ時間に煮えるように切ることです。
ネギもソーセージも火の通りは同じくらいなので、大きさをそろえるといいでしょう。
だしは何でもOKで、顆粒でもパックでも、手軽なもので十分です。
だし汁3カップに具材を入れて、中火にかけます。
長ネギに火が通ったら、お好みのみそを加えます。みその風味が飛んでしまうので、みそは具材が煮えてから、溶き入れるのがポイントです。
長ネギとソーセージのみそ汁のできあがりです♪
簡単にボリュームのある一品ができました。
ソーセージと長ネギにみその甘みがしっかり入ってきて、相乗効果で美味しくなっています♪
ソーセージ以外に、こんな具材の組み合わせでもみそ汁が作れます。
・すりジャガイモ + 粒コーン + バター
・トマト + アボカド
・えのき + ベーコン
・まいたけ + スパム
ご飯だけでなく、パンに合わせてもおいしそうですね。
みその包容力を信じて、いろんな具材でおかずみそ汁を楽しみましょう♪
瀬尾さん直伝のおかずみそ汁の黄金レシピが『ドデスカ！』の「女子ハピ」サイト で、まとめて見ることができます。
2019年1月28日（月）放送『ドデスカ！』
「女子ハピ」より