今回は、忙しい朝でも簡単に作れる！
時短でできるスープの作り方をご紹介します！
教えて下さるのは、料理研究家・栄養士の阪下千恵さん。
外食大手企業、無農薬・有機野菜・無添加食品などの宅配会社を経て独立。
現在は、書籍、雑誌、企業販促用レシピの開発、HP、テレビ等の料理レシピ作成、食育関連講習会など幅広く手がけていらっしゃいます。
今回ご紹介するのは、10分で完成！
「にんじんとじゃがいものクリームスープ」です。
【材料】(2人分)
・にんじん…1/2本
・しゃがいも…1個
・玉ねぎ…1/4個
・オリーブ油…大さじ1/2
・水…1カップ
・コンソメ…1個
・牛乳…150ml(3/4カップ)
・粒マスタード…小さじ1～
・塩…適量
・こしょう…適量
まず、時間を早くするコツとして、包丁だけでなく「ピーラー」を使用します。
ニンジンはかたいので、包丁ではなくピーラーを使えば、素早く簡単に薄切りにすることができます。
根菜は火が通りづらいので、薄く切ることで火の通りも早くなるんだそうです。
ジャガイモと玉ねぎも、火が通りやすいように5ミリの薄さでカットします。
鍋に切った具材を入れたらオリーブオイルを入れ、中火で1分ほど軽く炒めます。
ニンジンの栄養のカロテン部分は油に溶けやすい栄養なので、オイルを入れることで栄養が取りやすくなるんだそうです。
そして水とコンソメを加えたら鍋にフタをして、5分ほど煮ます。
やわらかくなっているか、見てみると…？
ジャガイモが、簡単にヘラで潰せるようになっていますね。
右の薄く切って炒めたジャガイモは5分ほどでやわらかくなったのに対し、左の厚めに切ったものは、やわらかくなるまで10分以上かかりました。
これだけで、5分の時間短縮になります！
さらに、鍋の中でジャガイモを粗く潰します。
溶け出たとろみが、全体をまとめておいしくなります♪
最後に牛乳と粒マスタードを入れ、沸騰させたらできあがりです！
たった10分で、簡単においしいスープが完成！！
気になるお味は…？
島津アナも、美味しさに笑顔♪
短時間で、本格的スープが簡単に作れる♪ 忙しい朝に、朝食にもピッタリ！
そんな簡単スープ料理を、あなたも作ってみませんか？
『ドデスカ』の「ハピスタ」サイトでは、にんじんとじゃがいものクリームスープの詳しい作り方や、番組内で紹介されたその他の簡単スープ料理を紹介中。
気になった方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
島津アナのインスタでも、「ハピスタ」ショットが楽しめます♪
2020年2月17日（月）放送『ドデスカ！』
「ハピスタ」より
※掲載している情報は放送時のものです。