名古屋駅近くの柳橋中央市場に昨年オープンした「名古屋カレー食堂 アンツ」。
ここでしか食べられないカレーがあると大人気なんです。
このお店のカレーは炒めた牛スジ肉をとろけるまで煮込んだ「飛騨牛スジ辛口カレー」です。
実はこのカレー屋さんのシェフ酒井さんは…
名古屋市東区でフレンチレストラン「サロン・イナシュヴェ」を営んでいるんです。そしてこのお店、1日1組限定というこだわりのレストランなんです。
本格フレンチのシェフがなぜカレー？と思いますが、フランス料理の次に好きなのがカレーだからというシンプルな理由！
そしてアンツのカレーにはフレンチの技法がたくさん使われているんです！
牛スジとニンニクを炒めたフライパンの表面にはうまみ成分がこびりついているので、デグラッセという技法で余すことなく鍋へ投入！
鍋に野菜や肉を加えて、うま味を凝縮していくフランス料理の基本の考え方がカレーにも通じるという酒井シェフ。牛スジがトロトロになるほど煮込むのもフレンチシェフならではなんですね♪
丁寧に作られたカレーには16種類のスパイスが使われていてパンチが効いています。
でも辛いのが苦手な方には…
トマトとデミグラスソースで甘酸っぱく仕上げたハヤシライスもあります♪
エビフライのトッピングも合います。
そしてシェフ推しの一品がこれ！
小さめサイズが女子にうれしい“サイコロ牛ヒレカツ”がトッピングされた飛騨牛スジ辛口カレー！
カツとカレーとご飯がワンスプーンで成立するサイズのカツなんです♪
こちらのお店、なんと朝7時～やっているので、朝カレーもできちゃいます！うま味がたっぷり詰まったカレーとハヤシライス、ぜひぜひ食べてみたいですね。
ご紹介した店の詳しい情報は、『ドデスカ！』の「推しデリ」 でチェックできます。
2019年1月23日（水）放送『ドデスカ！』
「推しデリ」より
※掲載している情報は放送時のものです。
