気温が上がり、特に夏は痛みが気になるお肉ですが、おいしく長持ちさせたいですよね。
食品保存に関する書籍も出している島本さん曰く、お肉をそのまま保存する時は冷蔵庫のチルド室がオススメ！
チルド室は０℃前後で庫内では温度が低いため、お肉以外にキムチや納豆なども最適なんです。
使い切れないお肉は冷凍するのもいいですが、ついつい使い忘れが多いし、解凍も手間ですよね。
そんな時にオススメなのが、味付けしない半調理の「おかずの素」です。
こちらは、豚肉・にんじん・じゃがいも・玉ねぎを煮込んで味付けをしていない「おかずの素」。
ルーを溶かせば、カレーやシチューに！
みそを入れると豚汁になります。
更にしょうゆと砂糖を加えれば、肉じゃがに！
つまり、おかずの素さえ作っておけば、様々な料理が手早くできていしまいます♪
透明な容器に移して、冷蔵庫で5日間ほど日持ちします。
他にも、ひき肉とみじん切りした玉ねぎを炒めただけの「おかずの素」もオススメ！
この「おかずの素」からは、パスタ・オムレツ・コロッケなど他にもいろいろできそうですね。
そして少し多めに作っておくのがポイント！
何食分かのおかずの素を一度に作って、使う分だけ味付けすれば、日々の晩ご飯も早く作れます。
忙しい時に便利なおかずの素は、お肉をおいしく長持ちできる一石二鳥のスゴ技ですね♪
島本さんから教わった食品の保存ワザについては、『ドデスカ！』の「女子ハピ」 で、まとめて見ることができます。
2018年6月4日（月）放送『ドデスカ！』
「女子ハピ」より
