レシピ本「shunkonカフェごはん」の山本ゆりさんに、手間なしのおいしいレシピを教えていただきます!暑いと何もやりたくないけど、やらねば!という時は、とにかく簡単なものがいいですよね!
![画像1: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/01/a31335254252b2a2cda12c747392c8608437a3ca_xlarge.jpg)
超簡単な上に、電子レンジ調理では黒くなりがちなナスを、揚げてないのにちゃんと紫のままに仕上がる副菜なんです♪
![画像2: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/01/bad0838874ed47b55c11254c8d53046776448a3d_xlarge.jpg)
【材料】(2人分)
・ナス…2本
・お好みで万能ねぎの小口切り…適量
・しょうゆ、酢、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素…各小さじ1
・ごま油…小さじ2
・チューブのにんにく、しょうが…各少々
・白炒りゴマ…適量
つまようじでナスに数か所、穴を開けます。
![画像3: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/01/829bea4abac439f00b648faf8cb946155c8efe7c_xlarge.jpg)
ヘタをつけたまま、ラップで包んで電子レンジで約3分加熱します。
![画像4: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/01/94865516a970632cb9b945015b7660a82c85249d_xlarge.jpg)
ヘタごとラップして加熱だと、なぜか電子レンジでも紫に仕上がるようなんです!
![画像5: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/02/29ab04cfac70951ef51dbcd50607acf9ca2b767a_xlarge.jpg)
電子レンジ加熱をしている間に合わせ調味料を作ります。しょうゆ・酢・砂糖・鶏ガラスープのもと・ごま油・ニンニク・しょうが・ゴマをよく混ぜておきます。
![画像6: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/02/6cd53282a113524536863d1fc522d9ac2cb106c0_xlarge.jpg)
電子レンジから出したナスはすぐに氷水の中へ。そこでラップもはがして粗熱をとってください。
![画像7: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/02/46ae174c5175ae1060ca8e1ef5f0fc1af1a5c3e4_xlarge.jpg)
粗熱がとれたナスを食べやすい大きさに切り、合わせ調味料と和えます。
![画像8: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/02/89c7db4bf15ce7ee987ab169b31f9af487835266_xlarge.jpg)
器に盛り付け、あれば万能ねぎをちらして完成です。
![画像9: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/02/ff7b97d73f3928912ff3a87288e2ff650d89b38e_xlarge.jpg)
わずか数分でできてしまうのに、きれいな紫色に仕上がり味もしみていて、ヤミツキになります。
美和さんも絶賛してますね♪
![画像10: 野菜の簡単レシピ副菜~やみつきナス~
3分で味はシミシミ♪キレイな紫!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/08/02/010650087e4654b52cedf4c5b82a6efa94d0dac7_xlarge.jpg)
作り置きにも良さそうな副菜で、あと一品!という時に便利ですね♪
この他にも夏休みのランチメニューにオススメな簡単で野菜たっぷりのレシピを『ドデスカ!』の「女子ハピ」 で、まとめて見ることができます。
2018年7月30日(月)放送『ドデスカ!』
「女子ハピ」より