料理にこだわりを持っている方は多いと思いますが、盛り付けはいかがですか？
おなかに入れば同じ！なんて笑っているあなた、ご存知でした？
おいしさを感じる五感のうち「視覚」が占める割合は、なんと約8割！
という事は盛り付け次第で、料理上手になれるかも♪
そこで、おしゃれな盛りつけが話題となりインスタフォロワー数が9万人に増加！のフードスタイリスト・植木俊裕さんに、押さえておくべき盛り付けの基本を教えていただきました。
では、まずは定番中の定番「アジフライ」の盛り付けから！
金沢アナが盛り付けたものは、こんな感じ！
普段、食卓に並ぶアジフライですよね。
でも確かに平面的な感じですね。
押さえるべきポイントは「高さ」
でもどうやって高さを出せばいいのでしょうか？
千切りキャベツをドカンと置きます！
そこに立てかけるようにアジフライを置きます。
高さが出るとボリューミーで、おいしそうな一皿になりましたね♪
アジフライの厚さがかなり薄い時は、キャベツを真ん中寄りに盛ると、立てかけやすくなります。
そうはいっても、高さが出しづらい料理もありますよね。
パスタなんかは、どうしても広がってしまいます…。
でもイタリアンのシェフたちは、パスタを盛り付ける時にトングでねじってますよね？
菜箸でも何回かに分けて、ひねりながら盛り付けると高さが出しやすくなります♪
パスタを盛り付けたら残ったソースをかけます。
ぺったんこ盛り付けパスタと同じ料理とは思えないほど、おいしそう♪
しかも高さを出して盛り付けると、お皿に余白ができて上品な印象にもなります。
盛り付けで「高さ」を出すと、おいしさUP！
この基本なら覚えられそうですね。
植木さんには、他にも盛り付けのマル秘テクニックを教えていただきました。
そちらは『ドデスカ！』の「女子ハピ」 で、まとめて見ることができます。
2018年5月14日（月）放送『ドデスカ！』
「女子ハピ」より
