今回は、真夏を乗り切る!
スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピをご紹介します!
![画像1: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/46a417df9f488353880e22c35c6a83c11db8691d_xlarge.jpg)
教えて下さるのは、管理栄養士のごんだえりさん。
企業向けの健康サポートのほか、保育園に給食の献立を提供されています。
![画像2: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/a0418ac9a205c5989476dc9c4c554a0abec4529f_xlarge.jpg)
豚肉には、糖からエネルギーを作る手助けをする栄養素「ビタミンB1」がたくさん含まれています。
ビタミンB1が足りなくなると、うまくエネルギーが作られなくなり、だるさの原因になってしまうんです…。
![画像3: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/cdd669c5b7fce342d27b4d99440c67d8ddde7827_xlarge.jpg)
そんな豚肉で作る、唐揚げの作り方とは…?
まず、ポリ袋に豚肉を入れます。
そして、にんにくをすりおろし、しょうゆ、みりん、酒と一緒によく揉んで10分程置いておきます。
![画像4: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/69ebaeb685f183c4ebdb5b6f1b596ce37981a0b7_xlarge.jpg)
にんにくには「アリシン」という栄養素が多く含まれており、ビタミンB1の吸収率を高めてくれる働きがあります。
![画像5: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/bd62ae4fdde6d633be929757c761a41615496b90_xlarge.jpg)
次に、南蛮風のたれを作ります。
小鍋に、しょうゆ、みりん、酢、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら完成です。
![画像6: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/40c03847d65ebbce56d3978ca3d005c800ebea50_xlarge.jpg)
たれの中にも、重要な栄養素が含まれています!
それは、酢に含まれているクエン酸。
クエン酸には、疲労を回復してくれる働きがあるんです。
![画像7: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/1a93bb55c279fd0b00dcfa701d6f06022ed017f7_xlarge.jpg)
![画像8: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/29816973b7eb9ca1d0090bc95f1f98529557c07c_xlarge.jpg)
そして、下味がついた豚肉をクルクル丸めて円形にし、片栗粉を薄くまぶして油で揚げていきます。
薄切り肉で簡単に火が通るため、揚げ時間は2~3分でOKです。
![画像9: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/1e2812a5ef1f9df95835cda0d81e3fc9ffb32543_xlarge.jpg)
海苔などと一緒に盛り付け、たれを回しかければ、豚もも唐揚げの南蛮風の完成!
![画像10: 真夏を乗り切る!! スタミナ満点、豚肉で作る唐揚げレシピとは?](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2020/08/24/5fc9472919d27446371f12fd1bdb78b7625083db_xlarge.jpg)
南雲アナも、元気が出る味に笑顔♪
豚肉で作れる、ビタミンB1たっぷりのスタミナ満点唐揚げ!
毎日暑い日が続きますが、しっかり栄養を取って、この夏を乗り切っていきましょう!
『ドデスカ』の「ドデスペ」サイトでは、豚もも唐揚げの南蛮風の詳しい作り方や、番組内で紹介された、その他の栄養チャージレシピや熱中症対策方法を紹介中。
気になった方は、ぜひチェックしてみてくださいね!
2020年8月17日(月)放送『ドデスカ!』
「ドデスペ!」より
※掲載している情報は放送時のものです。