7月29日(土)放送『昼まで待てない!』中辻健太先生の料理コーナーより
暑い夏に食べたい「冷製パスタ」!
今回は夏野菜たっぷり!さらに、健太先生オススメの“ライム”を丸ごと1個使う、爽やか&さっぱりメニュー。お家でも簡単に作れる今の時期にぴったりのレシピです。
![画像1: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/d0cf0edfa79629ac23976003c4fc1410c812cb2b_xlarge.jpg)
材料(2人分)
・スパゲッティーニ(1.4mm程)…120g
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)…6枚 ※一口大に切る
・トマト…1個
・赤パプリカ…1/2個
・きゅうり…1/2本
・紫玉ねぎ…1/4玉
・ライム…1個分<果汁&皮(みじん切り)>
・塩…適量
・砂糖…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ3
・一味唐辛子…適量
作り方
1.パスタは、「お湯:1リットルに対して、塩:大さじ1」を入れ、「表記時間の1分長め」に茹でておくのがオススメ。茹でたら氷水で30秒ほど冷やし、水分をしっかり切る。
※パスタに程よい塩味が付く&氷水でシメるので長めに茹でると丁度良い硬さになる。
※パスタの茹で汁は、まだ捨てない!!
![画像2: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/4cd3a2d5ee4044883167f01910cd19b3ed2f449d_xlarge.jpg)
![画像3: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/fb91751c7f2f1f784035cd508f3ae9030b3b943b_xlarge.jpg)
2.トマト・赤パプリカ・きゅうり・紫玉ねぎは、5mm~1cm大に切りボウルに入れる。
![画像4: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/901487aa6c844091643c348d6284c3954f5793b6_xlarge.jpg)
3.ライムの皮(1/2個分)をピーラーで削って、みじん切りに。⇒(2)のボウルへ
実の方の果汁(1個分)を絞る。⇒(2)のボウルへ
※ライムの皮・汁で一気にさわやかに!夏野菜との相性も抜群!!さっぱりして、格段においしくなります!
![画像5: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/cbf2dccc31e7b1acd1b5494fa64e7bc664472ee4_xlarge.jpg)
![画像6: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/d9c5b8b700e253a61cf317676582affa13b81632_xlarge.jpg)
![画像7: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/5468a281288f390a59a5f0acd049849c08193836_xlarge.jpg)
4.具材が入ったボウルに、塩(2つまみ)・砂糖・オリーブオイル・一味唐辛子を入れしっかり混ぜる。
![画像8: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/74122f534172c5bf1938faf1f06f41d1813cd6e0_xlarge.jpg)
5.パスタの茹で汁で、豚バラ肉に火を通し、氷水で冷やす。水分をしっかり切っておく。
※茹で汁の塩気で豚肉にも味が付く
![画像9: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/40c050a8e43fe359bfb03f4c19cfbe8bdffb8db2_xlarge.jpg)
6.ボウルに入った具材と良く混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成!
![画像10: 夏にピッタリ!ケンタ流 冷製パスタの作り方](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2017/08/04/ced3888a6850c21a6eb9732a29a101f50d2875a2_xlarge.jpg)