いまが旬！あいち産レンコンのシャキシャキ感を活かした絶品料理！
「れんこんと豚肉の黒酢ロール」をご紹介します！
ご飯のおかずとしても美味しい一品です。
材料（2人前）
・豚バラスライス…200g
・レンコン…100g
・大葉…8枚
・小麦粉…適量
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・黒酢…大さじ1
作り方
1．レンコンの皮を剥き、薄切りにする。ボウルに入れサッと水洗いし、ザルに上げ水気を切っておく。
2．豚肉を10cm程の長さに切る。
3．豚肉を3～4枚並べ、豚肉の手前2/3のスペースに（1）のレンコンを乗せ、並べていく。
4．茶こしで小麦粉を表面にふり、半分に切った大葉をのせ、手前から巻いていく。
5．サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして、中火弱の火加減で両面に焼き色をつける。
6．余分な脂はペーパータオルで拭き取り、酒、しょうゆ、砂糖を混ぜた物を入れ煮詰めながら絡める。
7．黒酢を仕上げに加え、サッとタレを絡めたら完成！
2017年12月2日（土）放送『昼まで待てない！』中辻健太先生の料理コーナーより
