いまが旬!あいち産レンコンのシャキシャキ感を活かした絶品料理!
「れんこんと豚肉の黒酢ロール」をご紹介します!
ご飯のおかずとしても美味しい一品です。

画像1: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ

材料(2人前)
・豚バラスライス…200g
・レンコン…100g
・大葉…8枚
・小麦粉…適量

・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・黒酢…大さじ1

作り方
1.レンコンの皮を剥き、薄切りにする。ボウルに入れサッと水洗いし、ザルに上げ水気を切っておく。

画像2: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ
画像3: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ

2.豚肉を10cm程の長さに切る。

3.豚肉を3~4枚並べ、豚肉の手前2/3のスペースに(1)のレンコンを乗せ、並べていく。

画像4: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ

4.茶こしで小麦粉を表面にふり、半分に切った大葉をのせ、手前から巻いていく。

画像5: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ
画像6: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ

5.サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして、中火弱の火加減で両面に焼き色をつける。

画像7: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ
画像8: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ

6.余分な脂はペーパータオルで拭き取り、酒、しょうゆ、砂糖を混ぜた物を入れ煮詰めながら絡める。

画像9: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ

7.黒酢を仕上げに加え、サッとタレを絡めたら完成!

画像10: れんこんを巻くだけ超簡単!お弁当におすすめレシピ

2017年12月2日(土)放送『昼まで待てない!』中辻健太先生の料理コーナーより

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