切った具材をだしで煮て、みそを溶き入れれば、できあがり！
そんな簡単に作れるみそ汁が立派なおかずです！って言い切った本が去年はレシピ本大賞に輝いたんです♪
野菜がたくさん入っている“おかずみそ汁”のレシピ満載の「みそ汁はおかずです」の著者・瀬尾幸子さんに具沢山みそ汁のレシピを教わりましょう♪
瀬尾さんのオススメ具材の1つが“漬物”です。漬物の酸味は、みそと相性抜群なんだそうです。
高菜＋豚ひき肉の味噌汁
【材料】(2～3人分)
・高菜の漬物(みじん切り)…50g
・豚ひき肉…80g
・ニンニク(薄切り)…1/2かけ
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ2
※みそ・だしの種類はお好みで。
まず、豚ひき肉を軽く練って一口大のつみれ状にします。めんどうな場合はそのままでもOKです！
鍋にだし汁・ニンニク・高菜を入れ、2分間くらい煮ます。
漬物は火を通し過ぎないようにしましょう。だし汁は顆粒でもパックでも手軽なもので十分です。
つみれにしたひき肉を入れて火を通します。
つみれに火が通ったら、みそを溶き入れます。漬物に塩分が含まれているので、みそは少なめにしましょう。
高菜と豚ひき肉のみそ汁のできあがりです。
つなぎも使っていない豚つみれですが、しっとりやわらかく、いい出汁を取ったような味に仕上がっています。
高菜の漬物からいろいろなだしが出るので、手の込んだ味になるんです♪
そしてもう一つのオススメが、白菜キムチ+ニラ＋豚肉のみそ汁
【材料】(2～3人分)
・白菜キムチ…100g
・ニラ…1束
・豚肉(薄切り)100g
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ2
※みそ・だしの種類はお好みで。
ニラを3㎝ほどのザク切りにします。は栄養が根元にあるので、端までまるごと使いましょう！
豚肉もニラと同じくらいの大きさに切ります。
だし汁に豚肉とキムチを入れて、しんなりするまで煮ます。
ニラを入れてしんなりしたら、みそを溶き入れます。キムチに塩気があるので、みそは控えめにしてください。
体の中から温まる「白菜キムチ+ニラ＋豚肉のみそ汁」の完成です。
相乗効果で、ちょうどいい味に仕上がります♪
ご飯を入れてもおいしいです♪
みそと漬物のベストマッチ以外にも、いろんな具材でおかずみそ汁を楽しみましょう♪
瀬尾さん直伝のおかずみそ汁の黄金レシピが『ドデスカ！』の「女子ハピ」サイト で、まとめて見ることができます。
2019年1月28日（月）放送『ドデスカ！』
「女子ハピ」より
