今回は、砂糖不使用で体にやさしい♪
みりんを使った、簡単にできるクレープのレシピをご紹介します！
教えて下さるのは、管理栄養士の安藤ゆりえさん。
「みりんスイーツ研究家」を名乗るほどのみりん好きで、3年で約300種類のみりんレシピを考案されています。
まず、みりんを鍋で煮つめて「みりんシロップ」を作ります。
この時「みりん風調味料」を使用して作ると、うまくシロップにならないこともあるため「本みりん」で作るのがオススメです。
※「みりん」と名前が付くものには3種類あります。
・本みりん…昔ながらのみりん。アルコール度数が約14％あるお酒の一種。
・みりん風調味料…みりんに似せて作った調味料。アルコールはほぼ0。
・発酵調味料（塩みりん）…塩分が加えられたみりん。
最初に、卵、牛乳、みりんシロップ、無塩バター、薄力粉を混ぜ合わせ、フライパンに薄く広げます。
焼き色がつくまで焼き、裏返して20秒くらいしたら完成です。
次に、みりんシロップ、純ココアパウダー、牛乳を混ぜてチョコレートソースを作ります。
そして、生クリームとみりんシロップを混ぜてホイップクリームを作ります。
この時、みりんシロップと生クリームを一緒に入れると分離しやすくなるので、先に生クリームを泡立てるのがポイントです。
最後に、お好みのフルーツを盛り付けて完成！
西尾アナも、驚きのおいしさ♪
実は、みりんの血糖値が上がるスピードは上白糖の約7分の1なんです。
そのため、ちょっとしたダイエットや糖質制限に向いてるんだそうです。
日本の伝統調味料でもある、みりんを使った簡単ヘルシースイーツ！
砂糖が気になる方でも、スイーツを楽しめそうですね♪
ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。
『ドデスカ』の「ドデスペ」サイトでは、みりんクレープの詳しい作り方や、番組内で紹介された、その他のみりんの活用術を紹介中。
気になった方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
2020年11月30日（月）放送『ドデスカ！』
「ドデスペ！」より
※掲載している情報は放送時のものです。
