5月20日(土)放送『昼まで待てない!』ボルサリーノ・関好江先生の料理コーナーより

まさに今が旬!脂が乗って美味しいアジを使って、
“開運飯”のボルサリーノ・関好江先生が
一風変わった “新型アジフライ”のレシピを紹介!

画像1: 新型アジフライのレシピ

材料
・アジ(三枚下ろし)…2尾分
・スライスチーズ(とけないタイプ)…2枚
・塩…少々(下処理用)
・カレー粉…大さじ1
・小麦粉…大さじ1
・塩・こしょう…少々

【衣】
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ
・粉チーズ…大さじ3
・パセリ…大さじ2

作り方
1.三枚下ろしにしたアジに塩をふり、15分ほどおき、出た水分をふきとる。
※塩ふりして水分を出すコトで臭みを取り旨味UP

画像2: 新型アジフライのレシピ

2.カレー粉と小麦粉・塩・こしょうを混ぜる。

3.15分置いたアジに(2)をまぶし、半分に切ったスライスチーズをのせる。

4.尾の方から巻き、巻き終わりを楊枝でとめて(2)をもう一度まぶす。

画像3: 新型アジフライのレシピ

5.(4)に卵をつけ、パン粉に粉チーズ・パセリを混ぜたものをまぶす。

画像4: 新型アジフライのレシピ

6.キツネ色になるまで揚げて完成!

画像5: 新型アジフライのレシピ

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