6月17日(土)放送『昼まで待てない!』関好江先生の料理コーナーより

画像1: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます

家ではなかなか作らない「カレーパン」
今回は「ホットケーキミックス」を使って、外はサクッと、中はモッチリ食感の「好江流!お手軽カレーパン」を作ります。
カレーのルウは レトルトや余った物でOK!本格的な味に変化させるテクニックも紹介します!

材料(4個分)
・ケーキのようなホットケーキミックス(昭和産業)…1袋(200g)
・ヨーグルト…80g
・レトルトカレー…100g
・ジャガイモ…中くらいの大きさで1個(100g)
・ケチャップ…大さじ1
・ソース…小さじ1
・パン粉…適量

作り方
1.ホットケーキミックスにヨーグルトを混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。こねたら、生地を8等分にする。

画像2: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます
画像3: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます

※通常パンを作る時は“発酵”させないといけないが、ヨーグルトの「酸」とホットケーキミックスに入っている「ベーキングパウダー」が反応してパン生地になる。さらに、ヨーグルトが入ると、生地がしっとり&モチモチして、より美味しい!

画像4: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます
画像5: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます

2.カレーのルウは、レトルトもしくは残ったカレーどちらでもOK!カレーのルウに茹でた、もしくはレンチンしたジャガイモを潰して混ぜ込み、冷ます。(ルウを固める)

画像6: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます

3.このルウにさらに、ケチャップ・ソースを加える。
※トマトのうま味成分&ソースのコクで、レトルトでも一気にお店のカレーパンのように!

画像7: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます

4.(1)で出来た生地に、(3)のルウ(大スプーン約2杯分)をのせて、別の生地をかぶせ、つなぎ目に油をぬってくっつける。

画像8: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます

5.(4)にパン粉を付けて、フライパンで4~5分揚げ焼きすれば完成!
※油はフライパン底2~3cm程度でOK

画像9: カレーが残ってたらラッキー、簡単にできます

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