和食の基本のといえば “だし”。最近は様々な種類のパックだしがあるので、短時間で簡単に “だし” がとれますね。今、そんな “だし” の新たな活用法が注目されています!
![画像1: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/3b6a3a35fc1220ffc5039af2ccffed97cf670f6c_xlarge.jpg)
今回は“だしのプロ”八代恵美子先生が考案された「だしマリネ」について教えていただきます。
![画像2: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/1dbf560a5f56e98c913c9a91c73c4b5174c46d19_xlarge.jpg)
「だしマリネ」とは、パックだしで煮出した “だし” に食材を漬けたり、パックだしの中身を食材に直接ふりかけて作ったおかずです。
![画像3: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/807f33de2d6e896855f1da832a68b8bd025025ca_xlarge.jpg)
こちらは、パックだしを煮出した “だし” に湯むきしたプチトマトを浸した「トマトのだしマリネ」。そのままでもおいしいですが、アレンジ料理も様々です。
![画像4: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/d991b7299147a1ea0d9e5d45403a35d6de8881bd_xlarge.jpg)
温めたものに味噌を溶いた「トマトの味噌汁」は味噌の中にほのかにトマトが香る新しい味です。
![画像5: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/6eb0083dafaf4d2b9e3aa0ad0830bfcbeb4bd60d_xlarge.jpg)
カットトマトの「だしマリネ」は「トマトの洋風すき焼き」に。
![画像6: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/db477bdb78905caedabee5afbaa04d07669f988d_xlarge.jpg)
パックだしの中身を塩・コショウ代わりに使ってお肉も「だしマリネ」にできます。
![画像7: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/e305e38a7c51aaf6dea4d9b6f043f4a45f9af4b3_xlarge.jpg)
驚きのやわらか食感の「ゆでだし鶏」はそのままでも、アレンジ料理でも絶品です・
![画像8: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/2aa00fd99f0a556db283f2b5c8c54f481b9ae19b_xlarge.jpg)
ゆでだし鶏のおだしで炊いたごはんと合わせれば「シンガポール風チキンライス」がお手軽にできちゃいます♪
![画像9: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/4a53eb7b66c2653cf1491e202e573cb678a65562_xlarge.jpg)
ハワイアン料理「ポキ丼」も、手軽に作れます。なんとサーモンとアボカドにパックだしの中身をまぶしてまぜるだけなんです♪
![画像10: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/fa8ac012b9531a2e86a38d7240e887ff2870e21c_xlarge.jpg)
料亭の味「鯛の昆布〆」もパックだしで簡単にできてしまいます♪
![画像11: 常備菜の新定番!「だしマリネ」で激ウマ料理♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/11/29/88bef75adb5ef10b29ef3c097794d685be477dfb_xlarge.jpg)
「だしマリネ」を使えば、料理のレパートリーが簡単に広がりそうですね。
ご紹介した料理の詳しいレシピは『ドデスカ!』の「女子ハピ」 で、まとめて見ることができます。その他にも合わせだしを簡単にとる方法やだしがらを活用した絶品レシピもご紹介しています。
2018年11月19日(月)放送『ドデスカ!』
「女子ハピ」より