お弁当メニューでは定番のミートボール。
でも冷めると固くなって、イマイチなメニューでもありますよね。
名古屋を中心に活躍の中辻健太先生に、冷めてもおいしくて、ちょっといつもと違う！ミートボールを教えていただきます♪
【材料】
＜ミートボール＞
・合い挽き肉…200g
・卵…1個
・牛乳…大さじ3
・パン粉…50g
・粉チーズ…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
☆秘密の食材…50g
＜ソース＞
・ケチャップ…大さじ4
・ウスターソース…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1/2
まずは肉タネを作ります。
ボウルに＜ミートボール＞の材料を入れ混ぜて、よく練ります。
ここで早速お弁当ポイント！
お肉の1/4量という多めのパン粉が、柔らかさの秘密なのです。
つなぎを多いと柔らかな仕上がりになりますが、肉とのバランスも大切ですよね！
そしてもう1つのポイントが「秘密の食材」のミックスナッツ。
ミックスナッツ（50g）は粗めに砕いて、肉タネに混ぜてください。
肉タネを2～3cm大のボール状に丸めて、サラダ油を熱したフライパンで転がしながら焼きます。
余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
肉に火が通ったら、ケチャップ・ウスターソース・砂糖を混ぜ合わせたソースを加えます。
ソースをミートボールに絡めて、煮詰めれば完成。
ふわっとしている中にナッツの食感が楽しい一品です♪
家庭で作るといろいろアレンジできますね。
健太先生のレシピを詰めたお弁当がこちら♪
冷めても美味しいものばかりで、大人も子供もテンション上がるラインナップ！
レシピは「ドデスカ！」の「女子ハピ」 で、まとめて見ることができます。
2018年4月16日（月）放送『ドデスカ！』
女子ハピ より
