スペアリブはスーパーで安く売っていたりしますが、カタいお肉なので調理法が難しいですよね。
![画像1: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/419f168104d8a9a9193bed0d191762ce4e543bf1_xlarge.jpg)
やわらかいスペアリブを簡単に作る!と豪語するのが名古屋を中心に活躍の中辻健太先生!
本当に簡単にできるのでしょうか?
![画像2: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/26e00434d4039468cb3fe358c61bef416bc8f484_xlarge.jpg)
材料はシンプルです。
イタリアンなのでバルサミコ酢を使用しますが、ニンニクと塩コショウでもおいしくできます。
![画像: 【材料】(4人分) スペアリブ…500g 塩…小さじ1 ローリエ…1枚 バルサミコ酢…80ml](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/7726887cc394a7783b6cee85a54a6e335467e9ff_xlarge.jpg)
【材料】(4人分)
スペアリブ…500g
塩…小さじ1
ローリエ…1枚
バルサミコ酢…80ml
まずはジッパー付きで耐熱の袋にスペアリブと塩を入れ、よく揉み込みます。
そこにローリエを入れ、空気を抜いて密閉します。
![画像3: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/f51e24669ef06d4d104bb41fdc71ffede4137137_xlarge.jpg)
ここでお肉をやわらかくする秘密兵器が登場!炊飯器です!!
肉を袋ごと入れて熱湯を注ぎ、保温して待つだけです。
![画像4: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/c9279a5cb77b9b4b97d7811ec34fead038f913fc_xlarge.jpg)
半日から一晩、保温のままで放置しても大丈夫!
一度やわらかくなったお肉は、固くならないそうです。
![画像5: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/1eda46288532d0e3ce7a4292f89d428e4282084a_xlarge.jpg)
やわらかくなるのを待つ間に、付け合わせのお野菜を作りましょう!
パパっと作れる春野菜の温製サラダです♪
![画像: アスパラガス、菜の花、スナップエンドウ等…200g アンチョビ…2枚 オリーブオイル…適量 塩…1つまみ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/52fe4ce394c04149b81e03027240a9a2393bcfc6_xlarge.jpg)
アスパラガス、菜の花、スナップエンドウ等…200g
アンチョビ…2枚
オリーブオイル…適量
塩…1つまみ
アスパラガスは下半分の皮をむき、根本を折ります。
![画像6: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/017b25a01cd16afed7448a288272135eb1a970e9_xlarge.jpg)
スナップエンドウは両側の筋を取ります。
![画像7: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/5ad35e1e6dfe3133ee4de63abf9a6fcc257d61f6_xlarge.jpg)
野菜は食べやすい大きさにカットします。
![画像8: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/97bdbc576be5721aa4e01d9f18ae8eaaaf115f01_xlarge.jpg)
フライパンにアンチョビを入れて、へら等で崩します。
![画像9: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/5747c69b87b140de3df72dfc1fad8cd965fa6231_xlarge.jpg)
その上に野菜を並べて、塩・オリーブオイルと大さじ1の水を全体に回し入れ、蓋をして強火で2~3分加熱します。
![画像10: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/240c2e22293b169a9467c079c6514b1f18b06a5b_xlarge.jpg)
蒸しあがったら蓋を開けて、アンチョビと野菜を和えて完成です。
![画像11: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/b9fbefe1158cd1c6adba7b2ca4eebf35b8b41f8f_xlarge.jpg)
緑が鮮やかで、ちょうどいい歯ごたえに仕上げることができます。
![画像12: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/a35cb3c642578e7e460a7e38b4faf6469134a046_xlarge.jpg)
さてメインのスペアリブに戻りましょう!
12時間たったスペアリブからは水分がかなり出ていますが、アクや余分な脂なのです。
![画像13: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/dd0610dbf668842016e6ab4be353a0381fee972c_xlarge.jpg)
キッチンペーパーで水気を拭き取り、プライパンでこんがりと焼きます。
![画像14: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/90d24be8dce3167829ec99d815f7d9dd1722585f_xlarge.jpg)
バルサミコ酢を回し入れて煮詰めながら、お肉にしっかりと絡ませていきます。
一気にイタリアンレストランの香りに包まれて幸せ~♪
![画像15: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/3fea1d9af78c2956d03c14b85cb946be233479a1_xlarge.jpg)
付け合わせ野菜と盛り付けて完成♪
![画像16: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/59f63baa0836c1afd8a3b98a7b413704bce19c76_xlarge.jpg)
箸でフワッとほぐれるやわらかさです♪
![画像17: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/8690458f515c3b410dd3b366dd842474b5c3ab5a_xlarge.jpg)
バルサミコ酢の甘みが照り焼き風に仕上げてくれます。
![画像18: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/871e2eeb4349dfdd5fc20a802bb878aa9703233a_xlarge.jpg)
冷めてもやわらかいので、持ち寄りの一品やお弁当のおかずにしても美味しくいただけます♪
こんなゴージャスなお料理が放置しておくだけで、できるなんてカンゲキ!!
![画像19: 健太先生のイタリアン簡単レシピ 超トロトロ!ゴージャススペアリブ♪](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783114/rc/2018/05/08/b17cc37ed05d8c6835551dacbd8a391584dacd22_xlarge.jpg)
健太先生には新食感ポテサラも教えていただきました。
どちらのレシピも『ドデスカ!』の「女子ハピ」 で、見ることができます。
2018年5月8日(火)放送『ドデスカ!』
女子ハピ より