レシピ

ラーメン店主直伝！ おうちラーメンを格上げ！自家製チャーシュー簡単レシピ

今回は、ラーメン店主直伝！！ 家庭でできる、インスタントラーメンをおいしくグレードアップするレシピをご紹介します！ 教えて下さったのは、過去に取材させて頂いたラーメン店「濃厚中華そば 佐とう」の店主、佐藤昇さん。 外出自粛の中、リモートインタビューをさせて頂きました。 こだわりのラーメンを作り出す佐藤さんが今回教えて下さるのは、家庭でできる自家製チャーシューです！ 材料はこちら。 豚バラブロックを一本丸ごと使用します。 【材料】 ・豚バラブロック（1本） ・濃口しょうゆ・酒・みりん（各100cc） ・ニンニク・ショウガ（各10g） ・ネギの青い部分（約10cm×2） 水を張った鍋に豚バラ...
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アップレシピ

たった5つのステップで完成！　3つのスパイスを使って、お手軽絶品スパイスカレーを作ろう♪

今、話題のスパイスカレー。 外食のイメージが強いですが、実は3つのスパイスを使えば、家で簡単に作ることができるんです！ 教えて下さるのは、スパイス料理研究家の印度カリー子さん。 東京大学大学院で香辛料の研究をしながら、本の出版、初心者向けスパイスキットなどを手掛けていらっしゃいます。 今回ご紹介するのは「チキンカレー」です。 【材料】(2人分) [基本の材料] ・タマネギ…1個 ・トマト…1個 ・ニンニク…1かけ ・ショウガ…1かけ ・ターメリック…小さじ1 ・クミン…小さじ1 ・コリアンダー…小さじ1 ・塩…小さじ1 ・サラダ油…大さじ1 ・チリペッパーorブラックペッパー…お好みで ...
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ドデスカハピスタレシピ島津咲苗

100円で、ボリューム満点おかずが簡単にできる！？ 家計の強い味方♪ 節約＆短時間レシピ

今回は、たった100円で作れる！？ ボリューム満点レシピをご紹介します！ 教えて下さるのは、アイデア料理研究家のmakoさん。 栄養士とフードコーディネーターの資格を持ち、料理アイデアを考えるのが得意で、誰でもおいしく作れるレシピを提案されています。 今回ご紹介するのは、お肉の中でも安くてヘルシーな鶏むね肉をメインにした一品。 「鶏むね肉のソテー ディアボラ風」です。 【材料】(2人分) ・鶏むね肉…300g ・塩、コショウ…各少々 ・オリーブオイル…大さじ1/2 ・タマネギ…半玉(1/2) ・ニンニク…1かけ ・醤油…大さじ2 ・みりん…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・一味唐辛子…小さじ1...
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ドデスカハピスタレシピ島津咲苗

10分で完成♪　忙しい朝でも作れる！おいしくて簡単、時短でスープ料理を作ろう

今回は、忙しい朝でも簡単に作れる！ 時短でできるスープの作り方をご紹介します！ 教えて下さるのは、料理研究家・栄養士の阪下千恵さん。 外食大手企業、無農薬・有機野菜・無添加食品などの宅配会社を経て独立。 現在は、書籍、雑誌、企業販促用レシピの開発、HP、テレビ等の料理レシピ作成、食育関連講習会など幅広く手がけていらっしゃいます。 今回ご紹介するのは、10分で完成！ 「にんじんとじゃがいものクリームスープ」です。 【材料】(2人分) ・にんじん…1/2本 ・しゃがいも…1個 ・玉ねぎ…1/4個 ・オリーブ油…大さじ1/2 ・水…1カップ ・コンソメ…1個 ・牛乳…150ml(3/4カップ)...
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ドデスカハピスタレシピ島津咲苗

おうちで簡単にできる！　栄養満点、話題の発酵鍋を作ろう♪

今回は、話題の発酵鍋を自宅で簡単に作るレシピをご紹介します！ 教えて下さるのは、食改善アドバイザーの伴乃美名さん。 名古屋で発酵食品の料理教室を開くなど、取り入れやすい調理法を考案されています。 「発酵食品」は体を温めたり、消化をよくするとされていて健康に良いといわれています。 今回ご紹介するのは、こちらの「洋風トマト発酵鍋」です！ 【材料】 ・無塩トマトジュース…700ml ・水…300ml ・しょうゆ、みりん…各100ml ・白味噌…大さじ1～3 ・酒粕ペースト…大さじ2 ・白菜…1/4個 ・とり手羽元…8～10本 ・リンゴ酢…大さじ2・ささみ、豚肉など…お好みで ・きのこ類…適量 ...
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ドデスカハピスタレシピ島津咲苗

ロールキャベツを“巻かずに”作る 簡単アイデア料理 「サンドキャベツ」！味の決め手は“うどんスープ”！？

この時期「キャベツ」を味わうには“煮込み料理”がおススメ！ 誰でも簡単においしく作れるレシピを教わるのは「とみ子お料理教室」関富子先生。 ＜材料（4人分）＞ 【タネ】 ・合挽肉…200g ・玉ねぎ…1/2個 ※みじん切り ・うどんスープ（ヒガシマル）…1袋 ・卵…1個 ・パン粉…1/2カップ ・コショウ…適量 ・キャベツ…1個 ・ベーコン…4枚 【スープ材料】 ・水…4カップ ・うどんスープ（ヒガシマル）…2袋 【調味料】 ・淡口醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ1 【水溶き片栗粉】 ・片栗粉…大さじ1 ・水…大さじ2 ＜作り方＞ ①タネの材料をボウルでよく混ぜ合わせ、4等分にして空気を抜...
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レシピデルサタロールキャベツ

フライパン1つでごちそう料理！ 3つのルールでパスタもあれを使えば、簡単ごちそう料理♪

上島流フライパンレシピの3つのルールは簡単！ 1.冷めた状態のフライパンに材料を並べる 2.野菜を置くときは一番下 3.メインが肉や魚なら粉ふりがマスト！ パスタ料理は鍋やフライパンなど大物の洗い物が多くて、意外と面倒な料理ですよね。 でも上島亜紀さんのレシピならフライパン1つでできちゃいます！ レモンパスタ 【材料】 ・ショートパスタ(フスィリ)…100g ・レモン…1個 ・ベーコン…4枚 ・たまねぎ…1/2個 ・にんにく…1かけ ・生クリーム(乳脂肪40%以上の物)…100ml ・白ワイン…30ml ・塩…小さじ1/2 ・塩、コショウ…適量 ・オリーブオイル…大さじ1/2 ・フレッシ...
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ドデスカハピスタ井上裕衣レシピ

フライパン1つでごちそう料理！ 入れてフタして火にかけるだけでアクアパッツァのできあがり♪

どこの家庭にもある調理器と言えば、フライパン！そのフライパンで簡単にごちそう料理ができちゃうそうなんです。 教えていただくのは、簡単に作れるレシピで有名な料理家の上島亜紀さん。しかもオシャレなごちそう料理代表の「アクアパッツァ」をフライパンで作ってしまうんです。 【材料】(2人前) ・白身魚の切り身(1切れ100g以上)…2枚 ・あさり(大きめ)…10個 ・たまねぎ…1/2個 ・セロリ…1/2本 ・プチトマト…8個 ・オリーブ(グリーン種無し)…6粒 ・レモン…1個 ・白ワイン…50ml ・塩、コショウ…適量 ・オリーブオイル…大さじ1 ・小麦粉…小さじ2 ・フレッシュタイムもしくはロー...
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ドデスカハピスタフライパンアクアパッツァレシピ井上裕衣

煮なくていい “簡単いなりずし” って？汁もれ防止でおかずが増えちゃう？知っていると便利！お弁当作りの裏ワザ♪

暑くなってくる、この季節。傷みにくい酢飯がお弁当には、オススメですよね。 お弁当に “いなりずし” をよく入れるという、にいかわみかさん。手間がかかる “いなりずし”を簡単に作れる裏ワザや、汁もれ防止で一石二鳥の裏ワザを教えていただきました。 いなりずし 【材料】 ・油あげ ・酢飯 (A) ・しょうゆ…大さじ3 ・水…大さじ3 ・砂糖…大さじ2 前の晩に、油あげにお湯をかけて、味が染み込みやすくします。 (A)の材料（しょうゆ：水：砂糖＝3：3：2）を耐熱容器に入れて、電子レンジで1分加熱します。 ご飯を詰められるよう、切り込みを入れた油あげを(A)に浸して、冷蔵庫で一晩置きます。 次の...
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ドデスカハピスタレシピいなりずし井上裕衣

ごはんの上に乗せればいいだけ “のっけ弁” 一晩しみしみチャーシューは冷めても柔らか♪

お弁当のお悩みで多いのが「おかずの配置」。朝から細かいことを考えたくないですよね！ そんなお悩みを見事に解決するのが“のっけ弁”。何も考えずに、ごはんに乗せるだけなので楽ちんなんです♪ 教えていただくのは、雑誌「サンキュ！」のトップブロガー・にいかわみかさん。 旦那様のお弁当は15年以上、作り続けている達人です。 レンチンチャーシューのっけ弁 【材料】 ・鶏もも肉…300g ・塩・コショウ…少々 (たれ) ・しょうゆ…大さじ3 ・みりん…大さじ3 ・酒…大さじ2 ・砂糖…大さじ2 ・すりおろし生姜…1片分 鶏もも肉に塩・コショウで下味をつけます。フォークで穴を全体にあけ、味を染み込みやす...
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ドデスカハピスタレシピお弁当井上裕衣

あるもので、気軽にキャンプを楽しもう！ 遊ぶ時間がたっぷり取れるお手軽アウトドア♪

キャンプに興味があっても躊躇していませんか？ 道具もないし、面倒だし、疲れるだけ～と思っていませんか？ ファミリーキャンプサポーターの安井直子さんに初心者でも気軽に楽しめるキャンプを教えてもらいました。 道具がない場合はレンタルしてしまいましょう！ テントやタープなどはキャンプ場で借りられることが多いんです。 バーベキューは火おこしして、焼いて、火の番をして…と疲れる事が多いですが、カセットコンロに風よけのレンジフードをセットするだけでも、アウトドアクッキングは楽しいのです♪ 持ってる鍋をセットして、おにぎり、水と顆粒だしを入れて着火！ 沸騰したら、おにぎりをお玉の背で潰します。 しょう...
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ドデスカハピスタキャンプレシピ

誰でも簡単にできちゃう『味噌キーマカレードリア 温玉のせ』 味のポイントは “味噌” にあり！

「鮮度みそ®」を使った、あっと驚く“洋風”アイデアメニュー！特別な材料は一切必要なし！大人も子供もきっと喜ぶ絶品メニューがあっという間に作れちゃう簡単レシピを紹介します！ 教わるのは、名古屋で活躍する料理研究家・中辻健太先生です。 ＜材料（２人前）＞ ・合い挽き肉 200g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/3個 ・にんにく 1片 ・油 大さじ1 ・鮮度みそ® 八丁味噌使用赤だし（マルサンアイ） 大さじ3 ・カレールー（粉状） 大さじ3 ・水 1/2カップ ・ごはん 適量 ・ミックスチーズ 適量 ・刻みパセリ 適量 （仕上げの温泉たまご） ・卵 2個 ・水 大さじ4 ①みじん切りにした...
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レシピデルサタみそドリア
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