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健太先生のかんたん洋風お弁当レシピ　モチモチパスタで冷めてもおいしいナポリタン♪

大人も子供も大好きなナポリタン！ お弁当に入っているとうれしいけれど、朝からパスタを茹でて～なんて大変！！ 冷めるとソースが固くなって冷え冷え感倍増だし、 お弁当のパスタって作る人も食べる人も、イマイチなメニューな気がします。 パスタは家で食べるもの！弁当のパスタは隙間処理と諦めていた方々に朗報です♪ 冷めてもおいしいモチモチナポリタンが簡単に作れちゃうそうです。 そんな夢のようなお弁当レシピを、名古屋を中心に活躍の中辻健太先生に教えていただきます♪ 【材料】 ・スパゲッティ…120g ・玉ねぎ…1/2玉 ・ピーマン…1個 ・ソーセージ…4本 ・トマト水煮缶（カット）…200g ・ケチャ...
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ドデスカ女子ハピレシピ中辻健太

その調理、9割の栄養捨ててます！ ノンオイルドレッシングの落とし穴

調理法などを変えるだけで、摂取できる栄養の量が変わる⁈ 前回の放送では、大根やジャガイモ、玉ねぎやニラの調理法をご紹介しました。 さて今回は、体にいいと思って取っているものが実は…というお話です。 お昼によく見るメニューですが、かなり栄養を損しているようなんです。 犯人はノンオイルドレッシング！ ニンジンやブロッコリー等の緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテンは油と一緒に取らないと吸収率が低下してしまいます。 実は8％くらいしか吸収されず、90％以上の栄養を捨てています！！ 油と一緒だと5～7割は取れますので、全く違いますね。 ドレッシングをノンオイルにする場合は油分のある揚げ物などの料理...
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ドデスカ女子ハピレシピ

ケンタ流 ボリュームたっぷりアレンジ「エビフライ」

だんだん暖かくなり、まもなく春の行楽シーズンが到来！ 今回はお弁当のおかずにぴったりなエビフライに驚きのアレンジを加えてご紹介します！ 材料（4人分） ・食パン（サンドウィッチ用）…4～8枚 ・エビ…8尾 ・酒…大さじ1 ・塩…小さじ1/2 ・小麦粉…大さじ2 ・水…大さじ2＋1/2 ・揚げ油…適量 【即席タルタルソース】 ・卵…2個 ・マヨネーズ…大さじ2 ・大葉（みじん切り）…4枚 ・カリカリ梅（みじん切り）…5個 ・塩…ひとつまみ ・サラダ油…適量 作り方 1. 殻をむいたエビに塩、酒をふり軽くもみ臭みを抜き、水洗いし水気をとる。 2. エビの背中から切り込みをいれて開き、背わたを...
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昼まで待てない昼待てレシピ中辻健太

彩りきれいな具だくさん白菜ロール♪ 鍋やおでんの具材にも！

旬の白菜をつかった彩りきれいなロール巻き。 単品だけでなく鍋やおでんの具にしてもご馳走料理に♪ 材料（4人分） ・白菜（大）…8枚 ・水…800ml ・エビ…4尾 ・ぎんなん（茹）…8個 ・うずら卵（茹）…4個 ・タケノコ（茹）…40g 【タネ】 ・鶏ひき肉（ムネ＆モモ）…各50g ・みりん…小さじ1 ・塩…少々 ・溶き卵…1/3個 ・片栗粉…大さじ1 【だし汁】 ・白菜の茹で汁…600ml ・花かつお…15g ・淡口しょうゆ…大さじ2 ・みりん…大さじ1 大きめの鍋に水を沸騰させ、白菜8枚を1分ほど下茹でしたらザルにあげて少し冷ます。 ※白菜の茹で汁は捨てないで！ 白菜4枚は巻きやすい...
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昼まで待てない昼待てレシピ関とみ子

簡単10分！ワンプレート朝ごはん♪

フライパンいらずで洗い物も少ない! 10分でできちゃう朝ごはん3品♪ ☆まずは焦がしネギしょうゆおにぎり 【材料】2個分 ネギ…1/2本 ゴマ油…大さじ１ しょうゆ…小さじ１ 温かいご飯…茶碗２杯分 塩…少々 【作り方】 耐熱容器にみじん切りしたネギ1/2本とゴマ油(大1)、しょうゆ(小1)を入れて混ぜ広げる。 ラップをかけずに電子レンジへ。600Wで2分 いい感じの焦げ目がつきます！ついてない時は追加加熱。 ご飯と混ぜて塩で味を調える。 おにぎりをにぎって、できあがり！ 本物の焼きおにぎりみたいに歯にごはんがくっつかないから、食べやすい！！ ☆2品目のにんじんしりしり☆ 【材料】2人分...
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ドデスカ女子ハピレシピ

寒い冬にピッタリ！カンタン辛味噌鍋

特製辛みそスープに旬の青野菜を入れた栄養満点な鍋をご紹介します！ 簡単で作るのも楽しいおすすめレシピです！ 材料（4人分） 【スープ】 ・水…1.5リットル ・鶏ガラスープの素…大さじ3 ・コチュジャン…大さじ5 ・しょうゆ…大さじ2 ・すりごま…1袋（約80g） ・ごま油…小さじ1 【具材】 ・豚バラ肉…200g ・餃子の皮…14枚 ・餅…2個 ・6Pチーズ（溶けるタイプ）…4個 ・青野菜…適量（せり・小松菜・チンゲンサイ・細ネギ・春菊など） 作り方 【スープ】 1.鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ温める。 2.しょうゆ、コチュジャン、すりごま、ごま油を入れ、一度沸騰させる。 【タネづく...
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昼まで待てない昼待てレシピ中辻健太

鶏肉でひつまぶし！出汁をかけると絶品です。

今年の開運食材、鶏肉で作る「鶏ひつまぶし」！ 高級感のある見た目ですが作り方も簡単！お財布にも優しい一品です。 材料（1人前） ・鶏むね肉…1/2枚（200g） ・酒…大さじ1 ・小麦粉…大さじ1 ・ご飯…適量 ・きざみのり…少々 ・小口ねぎ…少々 ・わさび…少々 【タレ】 ・刺身醤油…大さじ4 ・酒…大さじ2 ・みりん…大さじ2 ・砂糖…大さじ1 【吸い物】 ・水…200cc ・鶏がらスープのもと…小さじ1/2 ・和風だしのもと…小さじ1/2 ・醤油…小さじ1/2 ・しめじ…少々 ・三つ葉…少々 ・とろろ昆布…少々 作り方 1．鶏肉に酒を絡め10分ほどおき、小麦粉をまぶす。 2．【タレ...
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昼まで待てない昼待てレシピ関好江

ホットプレート活用術！お家で簡単チーズタッカルビ、熱々パエリア

「ホットプレートは焼肉かお好み焼きで使うだけ」の方必見！ホットプレートは火加減が得意な調理器具。おいしく簡単にもっと活用しましょう♪ 教えてくれるのは亀山さんです。 まずは最近流行の「チーズタッカルビ」を作ります。 保温でずっと熱々を楽しめるのでオススメです。 鶏もも肉は一口大に切り、鶏もも肉のつけダレを入れたビニール袋（ジップロック等）に入れて30分以上漬けておきます。 その間に野菜を切ります。（キャベツはザク切り、にんじんは半月切り、玉ねぎは1cm幅、ピーマンは種をとって縦に４等分に切ります） ※他にきのこ類やさつまいも、カボチャなどでも◎ ホットプレートにごま油を入れて200度で熱...
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ドデスカ女子ハピレシピ

れんこんを巻くだけ超簡単！お弁当におすすめレシピ

いまが旬！あいち産レンコンのシャキシャキ感を活かした絶品料理！ 「れんこんと豚肉の黒酢ロール」をご紹介します！ ご飯のおかずとしても美味しい一品です。 材料（2人前） ・豚バラスライス…200g ・レンコン…100g ・大葉…8枚 ・小麦粉…適量 ・酒…大さじ2 ・しょうゆ…大さじ2 ・砂糖…大さじ1 ・黒酢…大さじ1 作り方 1．レンコンの皮を剥き、薄切りにする。ボウルに入れサッと水洗いし、ザルに上げ水気を切っておく。 2．豚肉を10cm程の長さに切る。 3．豚肉を3～4枚並べ、豚肉の手前2/3のスペースに（1）のレンコンを乗せ、並べていく。 4．茶こしで小麦粉を表面にふり、半分に切っ...
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昼まで待てない昼待てレシピ中辻健太

人気店「賛否両論」店主が教える テクニック満載 簡単寄せ鍋

どの家庭にもある普通の食材を使って、日本料理「賛否両論」店主、笠原将弘さんが要所要所にテクニックを入れた「笠原流 寄せ鍋」のレシピをご紹介！！ シンプルな食材の定番鍋がひと手間で大変身します。 1つめのテクニックは「おもち」。 鍋に入れると、とろけてどこか行っちゃったり食べづらいですね。 ①もちを棒状に切り、ちくわの穴に詰めます。 次のテクニックは「お豆腐」。 ②豆腐は水気を切って一口大にして豚バラスライスを巻きます。 崩れなくて、豆腐が豚のうまみも吸って、ボリューム感も出るし、いいことずくめ！！ 3つめのテクニックは「しいたけ」。 ③しいたけは軸を切り、ごま油でフライパンで焼きます。 ...
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ドデスカ女子ハピレシピ

料亭のような味に！「牡蠣のおろし煮」レシピ

家でも高級料亭のように作れる「牡蠣のおろし煮」。 今回は菊花を添えて、見た目も鮮やかに盛り付けます。 秋の香りが漂う一品です！ 材料（4人前） ・牡蠣（大）…8個 ・塩…少々 ・コショウ…少々 ・片栗粉…適量 ・揚げ油…お玉1杯分程度 ・春菊…1/2袋 ・シメジ…1/2パック ・大根おろし…300ｇ ・菊花（小菊）…1～2輪 【煮汁】 ・だし汁…300ml ・うすくち醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ1/2 ・鷹の爪…適量 作り方 1．大根をおろし、ザル等で水気を切る。 2．牡蠣を塩水で洗い、水気を切ったら塩・コショウをふる。 3．(2)に片栗粉をまぶし、1～2分揚げ焼きにする。 4．春菊...
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昼まで待てない昼待てレシピ関とみ子

まさかの!? グラタンなのに、それ使う!?

クリームベースのグラタンに、隠し味としてダシやうま味がたっぷり詰まった“あるモノ”を使用します！ いつもよりコクの深い仕上がりに作れる、寒い時期にオススメの簡単裏技レシピです！ 材料（2人前） ・味噌汁（お好みの具材 ※赤味噌がオススメ）…300ml ・牛乳…200ml ・たまねぎ…1/2個 ・ウインナー…4本 ・マカロニ…100ｇ ・トマト…1個 ・チーズ…60ｇ ・バター…20ｇ ・小麦粉…大さじ2 作り方 1．バターを熱し、薄切りにしたたまねぎ・ウインナーを炒める。 2．小麦粉をまぶし、混ぜながら炒めたら、牛乳を加える。 3．さらに味噌汁を具材ごと加える。 4．(3)に乾麺のままの...
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昼まで待てない昼待てレシピ関好江
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